Anonim

ainekset

Kakku:

1/2 kupillista sokeria

4 rkl (1/2 tikkua) suolatonta voita, pehmennettynä, plus 1 rkl voitelua varten

1/3 kupillista melassia

1 iso muna

1 1/2 kuppia jauhoja

2 tl jauhettua inkivääriä

1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl jauhettua muskottipähkinää

1/4 tl jauhettua neilikkaa

1/4 tl suolaa

3/4 kuppi täysmaitoa

Sitruunakermajuustokuorrutus, resepti seuraa

12 unssia valkoisen suklaan karkkia sulaa (tai muun lajikkeen, joka sopisi sulamiseen)

1 kuppi pistaasipähkinöitä, kuoritut ja hienonnettuna

Sitruunakermajuustokuorrutus:

1 1/4 kuppia jauhettua sokeria

1/3 kuppia suolatonta voita, pehmennettynä

8 unssia kermajuustoa, leikataan 4 osaan ja pehmennetään

1 tl tuoretta raastettua inkivääriä

1 tl sitruunamehua

1 tl sitruunan kuori

1/2 tl vaniljauutetta

Image

ohjeet

  1. Kakun kohdalla: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele 8 - 8 tuuman leivinastia. Vuoraa leivin arkki vahatulla paperilla.
  2. Kerma sokeri ja voi joko käsisekoittimella tai jalustasekoittimella, kunnes vaalea ja kermainen. Vatkaa melassiin ja munaan ja jatka lyömistä, kunnes ne ovat täysin paikoillaan. Yhdistä suuressa sekoitusastiassa jauhot, jauhettu inkivääri, ruokasooda, muskottipähkinä, neilikka ja suola ja sekoita hyvin.
  3. Lisää vuorotellen kuivia aineosia maidon kanssa, lisää hitaasti kosteisiin aineosiin sekoittaen samalla matalalla, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Lisää 1/2 maitoa kermavoille, sitten 1/2 jauhotseoksesta. Toista tämä prosessi ja sekoita, kunnes se on täysin yhdistetty.
  4. Kaada taikina valmistettuun keittoastiaan. Paista, kunnes kakun keskelle asetettu kakkutesteri tulee puhtaaksi, 20-25 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.
  5. Kun kakku on jäähtynyt, murene kakku haarukan pihdillä ja siirrä suureen sekoituskulhoon varmistaen, että kakku murtuu todella hyvin. Lisää sitruunakermajuustokuorrutus kulhoon ja sekoita huolellisesti. Annostele kakku tryffelit pienellä evästekapselilla tai ruokalusikalla ja aseta ne valmistettuun leivinlevyyn. Kun kaikki pallot on muodostettu, jäähdytä kakku tryffelit tunnin ajan jääkaapissa.
  6. Tunnin kuluttua sulaa valkoinen suklaa kaksoiskattilan päälle asettamalla se lämmönkestävään kulhoon, joka on asetettu potin kanssa kevyesti kiehuvaa vettä. Varmista, että vesi ei kosketa kulhon pohjaa.
  7. Kun suklaa on sulanut, kasta kakku tryffelit suklaaseen ja käännä kakku varovasti kahdella haarukalla suklaassa. Aseta suklaalla peitetyt kakku tryffelit takaisin vahapaperille ja päälle hienonnettu pistaasipähkinä. Palauta ne jääkaappiin asettaaksesi, noin 20 minuuttia. (Katso Cookin huomautus)

Sitruunakermajuustokuorrutus:

  1. Kerma sokeri ja voi kämmenmikserillä tai jalustasekoittimella, kunnes ne ovat kevyitä ja kermaisia. Lisää kermajuusto hitaasti, pala kerrallaan sekoittaen se täydellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää raastettu inkivääri, mehu, kuori ja vanilja ja lyö, kunnes pörröinen ja täysin yhdistynyt.