Anonim

ainekset

3/4 kiloa tuoretta tonnikalapihvi

1 tuuman nuppi tuoretta inkivääriä, kuorittu

2 valkosipulinkynsiä, 1 viipaloitu ja 1 jauhettu

1 tl soijakastike

1/4 kupillista soija- tai kasviöljyä

1 tl wasabi-jauhetta

1/4 kupillista majoneesia

1/4 suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

1 tippa vihreää ruokaväriä (valinnainen)

30 tamari-mausteista riisinkestäjää

1 tl mustia seesaminsiemeniä

1 pieni punainen paprika, kuutioituna

RENGASTEEN DUXELLE PHYLLO-SUUKKOILLE

2 rkl suolatonta voita

2 kuppia hienoksi kuutioituja tuoreita villisieniä; voit käyttää myös kuivattuja sieniä

1 pieni kaakaota salottisipulia hienonnettuna

2 neilikkaa hienonnettua valkosipulia

1 kasavainen rkl Boursin-juustoa

2 kasattavaa ruokalusikallista raastettua Asiago-juustoa

Suolaa ja pippuria maun mukaan

1/2 kiinni suolatonta voita

1 laatikko Phyllo-leivonnaisia ​​sulatettu

ohjeet

  1. Viipaloi tonnikala terävällä veitsellä 1/2-tuumaisiin nauhoihin viljan kanssa, leikkaa sitten nauhat kolmionmuotoisiksi paloiksi ja laita ne sekoituskulhoon. Soseuta inkivääri viipaloidulla valkosipulilla keittimen kulhoon. Raaputa kulhon sivut, lisää soijakastike ja kaada öljy hitaasti koneen käydessä. Tihuta tämä seos kalojen päälle ja heitä varovasti jäähtymään. Marinoi tonnikala vähintään 4 tuntia tai yön yli jääkaapissa. Kuumenna uuni 400 asteeseen. Yhdistä astia kulhoon muutamassa tipassa vettä ja lisää sitten jauhettu valkosipuli ja majoneesi. Lisää suola ja pippuri maun mukaan ja vihreä ruokaväri (haluttaessa) vahvistaaksesi wasabin väriä. Aseta wasabi-majoneesi puristettavaan pulloon, jos sitä on saatavana. Poista tonnikala marinaadista, aseta voideltuun paistolevyyn ja paista sitä 3-4 minuuttia, kunnes sisäpinta on vaaleanpunaista. Tai pannuhaut kuumaan paistinpannuun keskilämpötilassa 2-3 minuutin ajan. Aseta tonnikalapaloja riisinkekseihin ja kunkin päälle lisätään vähän wasabi aiolia. Ripottele mustilla seesaminsiemenillä ja kuutioiksi paprikaksi.

RENGASTEEN DUXELLE PHYLLO-SUUKKOILLE

  1. Sulata suuressa kattilassa 2 ruokalusikallista voita ja kypsennä sieniä 15 - 20 minuutin ajan, kunnes kaikki kosteus on poistunut. Lisää salottisipuli ja valkosipuli ja kypsennä 2 minuuttia pidempään. Poista paistinpannu lämmöltä ja lisää siihen Boursin, Asiago, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti ja anna sen jäähtyä peittämättömässä kulhossa. Kun sieniseos jäähtyy, valmista Phyllo. Kerro 3 arkkia Phyllo-leivonnaisia, harjaa jokainen kerros kevyesti sulatetulla voilla leivonnaisharjalla. Leikkaa kerrostettu Phyllo 4-tuumaisiksi neliöiksi leivonnaispyörällä tai terävällä veitsellä. Pidä leivonnaiset peitettynä kevyesti kostealla pyyhkeellä, kunnes ne ovat täynnä. Aseta pieni määrä sieni-kaksoislihaa lusikalla kunkin Phyllo-neliön keskelle ja vedä neliöiden kulmat keskelle ja kierrä. Harjaa kevyesti sulatetulla voilla ja aseta vuorattuun leivinpeltiin. Paista 7-10 minuuttia 350 asteessa.