ainekset
3 kuppia seulottiin monikäyttöjauhoja
2 tl kaksitoimista leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 kiloa (1 kuppi) voita
2 kupillista sokeria
4 munaa
2/3 kupillista maitoa
1/3 kuppia inkivääriä maustettua rommia (katso huomautus)
1-3 rkl (makusi mukaan) hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä (mieluiten romminpurkistasi)
ohjeet
- Säädä teline kolmanneksella uunin pohjasta. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voita 9 x 3 tuuman putkipannu (tai kaksi leivänastiaa). Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola yhdessä ja pane sivuun. Yhdistä maito ja rommi ja pane sivuun. Voitele suuressa kulhossa sähkösekoitin. Lisää sokeri ja lyö 2-3 minuuttia. Vatkaa munat erikseen, raaputa kulho tarvittaessa kumilla lastalla pitäen seos sileänä. Lisää pienimmällä nopeudella vuorotellen kuivat ainesosat kolmeen lisäykseen ja maito / rommi kahteen lisäykseen, kaavinta kulho tarvittaessa kumilla lastalla ja lyömällä vain tasaiseksi jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita raastettu inkivääri. Käännä taikina valmistettuihin pannuihin. Tasaa yläosa ravistamalla kevyesti edestakaisin.
- Paista noin 65 minuuttia, kunnes kakkutesteri tulee kuivana. Anna kakun seistä pannulla noin 3 minuuttia ja peitä sitten telineellä ja käännä. Poista pannu jättämällä kakku ylösalaisin. Aseta suuri pala alumiinifoliota tai vahapaperia ja valmista lasite.
- LASI: 1/3 kuppi rommia, 1-2 ruokalusikallista sokeria
- Sekoita rommi ja sokeri yhteen ja harjaa koko kuuma kakku, kunnes se imeytyy. Jos käytät leivänpannuja, käännä kakut ympäri ja harjaa myös topit.
- Älä leikkaa kakkua vähintään useita tunteja.
