ainekset
PÄÄRYNÄT
4 ruokalusikallista. sokeri
Mehua 1 sitruunasta
2 litraa kylmää vettä
1 kanelitanko
1 1/2 rkl. tuore inkivääri
1/2 kuppi valkoviiniä
4 pientä päärynää, kuorittu
3 arkkia phyllo-leivonnaisia
2 rkl. sulatettua voita
4 vaniljapavua (kylmään veteen kastettu, jotta se pehmenee)
KIELEN RUUSU
2 kuppia puolukkaa
1 kanelitanko
2 neilikkaa
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl jauhettua kardemummaa
1/2 cup ruskeaa sokeria
Kuori yhdestä oranssista
2 kupillista vettä
ohjeet
- Yhdistä 6 ensimmäistä ainesosaa suuressa kattilassa ja anna kiehua keskimääräisen korkealla kuumuudella. Lisää päärynät ja vähennä lämpöä hauduttamalla, kunnes päärynät ovat pehmeitä (noin 10-15 minuuttia). Poista lämpö, varaa päärynät ja hävitä salametsästämisneste.
- Pat päärynät kuivataan keittiöpyyhkeellä.
- Levitä phyllolevyt päällekkäin leikkuulaudalle tai muulle sileälle pinnalle ja leikkaa nelinkertaiseksi 4 ruutua kokin veitsellä. Kuohuta arkit sulatetulla voilla ja aseta päärynä jokaiseen osaan.
- Piirrä phyllo hedelmien ympärille ja sido 1 tuuma ylhäältä vaniljapavulla. Aseta päärynät leivonta-astiaan ja peitä alumiinifoliolla. Paista 400 asteen uunissa, kunnes kullanruskea, noin 10–12 minuuttia.
KIELEN RUUSU
- Yhdistä kaikki aineosat suureen kattilaan matalassa kuumassa. Kuumenna läpi kiehuttamatta.
- Järjestä päärynät suureen kulhoon ja kaada puolukkalieme päärynien päälle. Tarjoa haluttaessa kahdella kaudella vaniljajäätelöä. Saanto: 4 annosta
