Anonim

ainekset

Jäätelö:

6 kvartaalia puolitoista

2 vaniljapavua

48 munankeltuaista

1 3/4 kiloa rakeistettua sokeria

2 banaania, paahdettua

Inkivääri melassievästeet:

2 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

1 tl ruokasoodaa

1/4 tl suolaa

7 unssia suolatonta voita

3/4 kuppi rakeistettua sokeria

1/3 kuppia tummaa melassia

2 rkl kylmää kahvia

1 rkl jauhettua inkivääriä

1 tl jauhettua kanelia

1/2 tl jauhettua neilikkaa

Suklaakastike:

2 kupillista pastöroitua keltuaista

6 kuppia täysmaitoa

2 kuppia hreavy kermaa

1 1/2 kuppia sokeria

8 unssia maitosuklaa

1 vaniljapapu

Image

ohjeet

  1. Jäätelön valmistamiseksi leviä puoli ja puoli vaniljapavuilla. Yhdistä munat ja sokeri. Liuosta puoliksi ja puoliksi seoksella. Jatka keittämistä matalassa lämmössä, kunnes seos peittää lusikan takaosan. Käsittele jäätelö jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaisesti. Taita paahdetut banaanit ja pidä jäähdytettynä.
  2. Yhdistä kuivia aineosia, jotta inkiväärimelassi-evästeet tehdään. Kerma voi ja sokeri yhdessä. Lisää kuiva aineet ja märkä. Viimeistele lisäämällä mausteita. Ole varovainen, ettet sekoita liikaa.
  3. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
  4. Muoto 1 tuuman palloiksi ja aseta voideltuun evästearkkiin 2 tuuman välein. Paista 8-10 minuuttia.
  5. Valmista suklaakastiketta valmistamalla jäähaude, suodatin ja astia. Yhdistä keltuaiset kulhoon. Kiehauta maito, kerma, sokeri, suklaa ja vaniljapapu kiehuvaksi. Liuosta munankeltuaiset ja palauta matalaan kuumuuteen sekoittaen jatkuvasti, kunnes ne ovat paksuuntuneet. Siivilöi astiaan, joka on sijoitettu jäähauteeseen.
  6. Tarjoile lusikka haluamasi määrän jäätelöä evästeen ja voileivän päälle. Tipputa suklaakastikkeella ja tarjoa heti.