ainekset
1/2 kuppi alennettua natriumia sisältävä soijakastike
1/3 kuppia puhdasta vaahterasiirappia
1/4 kuppia sitruunamehua
2 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
1 rkl seesamiöljyä
1 1/2 tl jauhettua tuoretta valkosipulia
1 1/2 tl chile-valkosipulipastaa
2 (10 unssia) luutonta naudanlihan yläosaa (nauha) pihvejä, leikkaa 1 tuuman paksu
1/4 tl pippuria
1 iso punasipuli, leikataan 1/2-tuumaisiksi paksuiksi viipaleiksi
4 kuppia ohuesti viipaloitua napakaalia
ohjeet
- Vatkaa marinaadin aineosat keskimääräiseen kulhoon. Aseta naudanlihapihvit ja puoli kuppimarinaattia elintarvikkeille turvallisiin muovipusseihin; käännä pihvit takkiin. Sulje pussi tukevasti ja marinoi jääkaapissa 15 minuutista 2 tuntiin. Peitä ja jäähdytä jäljellä oleva marinade kastikkeeksi.
- Kuumenna hiiligrilli keskilämpötilaan.
- Poista pihvit marinaadista; hävitä marinadi. Ripottele pihvit pippurilla. Aseta pihvit grillin keskelle keskimääräisten, tuhkalla peitettyjen hiilien päälle; Järjestä sipuli pihvien ympärille.
- Grillauspihvit, peittämättömät, 15-18 minuuttia keskipitkän harvinaisen keskipitkän lihavuuden suhteen, kääntäen satunnaisesti. Grilli sipulia 15 - 20 minuuttia tai kunnes tarjous on kiertynyt, toisinaan.
- Carve pihvit viipaleiksi. Leikkaa sipuliviivut neljänneksiksi. Heitä kaali, sipuli ja 2 rkl varattua kastiketta suureen kulhoon. Järjestä naudanliha kaali-seoksessa. Tihkuu jonkin verran sidosta. Ohita jäljellä oleva sidos.
