ainekset
1 iso tai 2 pientä butternut-kurpitsaa
1 rkl hienonnettua valkosipulia
2 tl tuoretta inkivääriä, jauhettu
1 tl jauhettua inkivääriä
1 1/2/4 natriumitonta kanaa
1/2 pint rasvatonta kirnupiimää
2 unssia hunajaa
Mehua 1/2 sitruunaa
Ripaus maata kaikki mausteet
Musta pippuria maun mukaan
12 keskikokoista shitake-sieniä
4 lehtiä tuoretta basilikaa, ohuiksi viipaloitu koristeeksi
ohjeet
- Leikkaa squash puoliksi ja poista kaikki siemenet ja sisäkuidut. (On parasta poistaa greippiveitsellä.) Aseta ihonpuoli keittoastiaan, jossa on vähän vettä, ja paista esilämmitettyssä 350 asteen uunissa 30 minuutin ajan. Poista kaikki iho squashista, kun se on viileä. Leikkaa squash kahdeksi tuumaiseksi neliöksi.
- Aseta squash tuoreella valkosipulilla ja tuoreella inkivääralla suureen ruukkuun, jossa on 1/2 kupillista kanaa ja hikoile matalalla lämmöllä 10 minuutin ajan. Lisää jäljellä oleva varastossa ja kiehauta. Käännä kevyesti haudutaan ja kypsennä, kunnes squash on lievää noin 30 minuuttia. Lisää loput aineosat paitsi shiitake-sienet. Soseuta keittokoneessa tasaiseksi. Poista varret shitake-sienistä ja leikkaa 1/4-tuumainen paksu. Hauduta squash-keitossa 2 minuuttia.
- Kaada kuusi unssia kuhunkin palvelevaan kulhoon ja koristele siivu basilikalla.
