ainekset
1 kiloa naudanlihan olkapään yläterää (litteä rauta) pihvejä tai 1 naudanlihan yläosa pyöreä pihvi, leikattu 3/4-tuumaiseksi
1 rkl tummaa seesamiöljyä
2 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
2 suurta valkosipulinkynsiä, jauhettua
Suola ja vastajauhettu mustapippuri
2 tölkkiä (13 3/4 - 14 1/2 unssia kutakin) valmiina tarjoiltavaksi naudanlihaliemeksi
3/4 cup ohutleikattua vihreää sipulia
2 ruokalusikallista mirin- tai riisiviinietikkaa
6 kupillista keitetyt tuoreet aasialaistyyliset ohutleikatut nuudelit tai maustamattomat ramennuudelit
1/2 kuppi tulitikut-tyylisiä silputtuja porkkanoita
ohjeet
- Leikkaa pihvit poikittain 1/4-tuumaisiksi paksiksi nauhoiksi; leikkaa nauhat kahtia. Kuumenna 1/2 rkl seesamiöljyä suurissa ei-tarttuvissa paistinpannuissa keskilämmöllä korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat kuumia. Lisää inkivääri ja valkosipuli; keitä 1 minuutti. Lisää puoli naudanlihaa ja paista sekoittaen 2 minuutin ajan tai kunnes naudanlihan ulkopinta ei ole enää vaaleanpunainen. Poista paistinpannu. Toista loput öljy ja naudanliha. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Poista paistinpannu ja pidä lämpimänä.
- Lisää lieme, vihreät sipulit ja mirin paistinpannuun ja kiehauta. Vähennä lämpöä matalaan ja hauduta 8-10 minuuttia.
- Samaan aikaan jaa nuudelit ja naudanliha tasaisesti 4 suuren keittoastian kesken.
- Kuumenna liemiseos kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Kaapeli kiehuva seos tasaisesti naudanlihan ja nuudeleiden päälle. Koristele porkkanoilla.
