Anonim

ainekset

1 kiloa tuoreita tai jäädytettyjä simpukoita, huuhdetut, parrailemattomat ja valutettu

1/8 kuppi hienonnettu vihreää sipulia

3 rkl thaimaista inkivääritä marinaattia

1 rkl punaista tai vihreää currypastaa

2 rkl ruskeaa sokeria

1 tölkki (13, 5 unssia) kookosmaitoa (ravista ennen käyttöä)

1/2 kuppi valkoviiniä

2 rkl hienonnettua valkosipulia

3 rkl voita

ohjeet

  1. Kastike:
  2. Yhdistä 2 litran kattilassa marinaatti, currypasta, ruskea sokeri, kookosmaito, valkoviini ja 1 rkl valkosipulia. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sitten lämpö keskipitkään ja hauduta 20 minuuttia tai kunnes kastike paksuuntuu ja vähenee puoleen. Poista lämmöltä.
  3. simpukoita:
  4. Kuumenna voi suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää simpukat ja loput valkosipuli. Lisää 1/2 kupillinen kastike simpukoihin. Anna hautua, kunnes simpukat alkavat avautua, noin 3–5 minuuttia. Siirrä matalaan tarjoilukulhoon ja kauha jäljellä olevan kastikkeen päälle. Koristele vihreällä sipulilla.