ainekset
1 rkl kasviöljyä, lisää tarvittaessa
1 1/2 puntaa 85 prosenttia vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
1 sipuli, kuutioituna pieni
2 valkosipulinkynsiä, raastettu tai jauhettu
2 tuoretta timjamihappoa tai hyppysellinen kuivattua timjamia
2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
2 rkl tomaattipastaa
2 kuppia naudanlihaa
1 rkl Worcestershire-kastike
1 1/2 tl soijakastike
Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri
10 unssia pakastettuja herneitä ja porkkanoita
10 unssia pakastettuja herneitä ja porkkanoita
1 kiloa pakastettuja mini- tai tavallisia perunapoikkeja (noin 4 kupillista)
1/2 kuppi silputtua terävän keltaista Cheddaria
ohjeet
KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
- Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Kuumenna suurta kattilaa korkealla kuumuudella 2 minuutin ajan ja lisää sitten öljy. (Se hohtaa ja polttaa kevyesti; se on kunnossa.) Kun alat nähdä savuhaittoja, murene jauhettu naudanliha tasaisesti pannulle. Anna naudanlihan kypsennä häiriöttömästi, kunnes se on ruskistunut toiselta puolelta, 3 minuuttia, aloita sen murtaminen ja kääntäminen jäljellä olevien vaaleanpunaisten täplien ruskeuttamiseksi, noin 4 minuuttia enemmän. Siirrä naudanliha uralla lusikalla keskimääräiseen kulhoon; syrjään.
- Käännä lämpö keskitasolle ja heitä kaikki paitsi 2 rkl rasvaa paistinpannua. Lisää sipulit, valkosipuli ja timjami, sekoita yhdistää ja keitä, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5 minuuttia. Lisää jauhot ja tomaattipasta ja keitä sekoittaen 2 minuuttia. Lisää keitetty naudanliha, naudanliha, Worcestershire-kastike, soijakastike, 1 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja kiehauta, kunnes kastike on sakeutunut, noin 4 minuuttia. Poista timjamiokat, jos käytät. Taita herneet ja porkkanat.
- Siirrä seos 8-tuumaiseen neliömäiseen vuokapannuun, ja lisää perunatangot ja Cheddar. Paista, kunnes perunapohjat ovat teräviä ja lihakerros kupli sivuilta 20-25 minuuttia.
