Anonim

ainekset

Ruuanlaitto spray

1 1/4 kiloa suuria tai jumbo-katkarapuja, kuorittu ja raivattu

Suola ja vastajauhettu mustapippuri

2 tl jauhettua kuminaa

4 ananaskierrosta, tuoreita tai mehukasäilykkeitä, noin 1 tuuman paksu

8 jauho tortillaa

1 1/2 kuppia Monterey Jack -juustoa, silputtu

1/3 kuppi paahdettua punaista paprikaa, hienonnettu

1/4 kuppisipulia, hienonnettu

1/2 kuppia kevytä smetanaa

2 tl hienoksi raastettua kalkkikuori

2 tl valkosipulijauhetta

1 mango, kuorittu ja siemenetty

1 rkl tuoretta limemehua

1 rkl tuoretta korianteria, hienonnettu

Image

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
  2. Kuumenna liesi-grillipannu tai -grilli keskilämpötilaan ja kerros keittosuihkeella. Mausta katkaravut kokonaan suolalla, mustalla pippurilla ja kuminalla. Aseta katkaravut kuumalle pannulle ja keitä 2 minuuttia per sivu, kunnes kirkkaan vaaleanpunainen ja kypsennetty. Aseta ananas grillille katkarapun viereen ja keitä 2 minuuttia per sivu, kunnes kullanruskea. Poista katkarapu ja ananas grillistä ja leikkaa molemmat 1 tuuman paloiksi.
  3. Järjestä 4 tortillaa tasaiselle alustalle. Yläosana katkarapuja, ananaksia, juustoa, paprikaa ja kilpiä. Aseta toinen tortilla päälle. Siirrä käsillä tai lastalla leivinpellille. Aseta toinen leivinkerros päälle tortiljojen punnitsemiseksi. Paista 10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja tortillat ovat kullanruskeita.
  4. Kun quesadillat leipovat, yhdistä pienessä kulhossa lusikalla hapankerma, kalkkikuori ja valkosipuli. Sekoita hyvin yhdistääksesi.
  5. Yhdistä mango ja limemehu ruoanvalmistajassa. Soseuta tasaiseksi ja poista ruoka-aineesta ja aseta kulhoon. Sekoita korianteri kumilastalla.
  6. Poista quesadillat uunista. Leikkaa quesadillat kiilaksi ja tarjoile limehapolla ja sosetetulla mangolla puolella.