Anonim

ainekset

Saaren hedelmäkakku:

2 kupillista öljyä

1 1/4 kiloa rakeistettua sokeria

5 munaa

14 unssia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

2 rkl jauhettua kanelia

2 tl ruokasoodaa

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 kuppi silputtua kookospähkinää

3/4 cup hienonnettu pekaanipähkinät

1/2 kuppi hienonnettuja päivämääriä

2 kypsää banaania, viipaloitu

Yksi 16 unssia voi murskata ananaksen

Cinnamon-Rom-kermajuustojäte:

1 punta kermajuustoa huoneenlämpötilassa

8 unssia voita huoneenlämpötilassa

1 punta makeissokeria

1 vaniljapapu, halkaistu ja kylvetty

Tumma rommi

Paahdettu silputtu kookospähkinä tarjoilua varten

Image

ohjeet

Erikoisvaruste:
kaksi 10 tuuman kakkupannua
  1. Hedelmäkakun osalta: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Aseta kahden 10 tuuman kakkuastian pohja pergamenttipaperille.
  2. Vatkaa öljyä, rakeistettua sokeria ja munia sekoituskulhoon käyttämällä sähköistä käsisekoitinta, kunnes seos vaaleaa. Seulota jauhot, kaneli, leivin sooda ja leivinjauhe yhdessä. Lisää kuivia aineosia kosteisiin aineosiin ja sekoita, kunnes ne vain yhdistyvät, raapimalla kulhon sivut alas varmistaaksesi, että mikään ei ole juuttunut. Taita kookospähkinä, pekaanipähkinät, päivämäärät, banaanit ja ananat huolellisesti välttääksesi sekoittumista. Jaa taikina valmistettujen kakkupannujen välillä ja paista, kunnes keskelle asetettu hammastikulla tulee puhdas, 30–40 minuuttia.
  3. Jäähdytä kakut.
  4. Jäätäminen: Sekoita kermajuusto ja voi keskipitkässä kulhossa käyttämällä sähköistä käsimikseria. Lisää makeisten sokeri, vanilja siemenet ja rommi maun mukaan ja sekoita tasaiseksi.
  5. Aseta toinen kakku tarjoilulautalle ja peitä pääosa puolikkaalla kuorrutuksesta. Aseta toinen kakku päälle ja peitä yläosa jäljellä olevalla lasilla. Ripottele kakun päälle paistettuja kookoshiutaleita palvelemaan.