Anonim

ainekset

1 kokonainen punainen patruuna (1 1/2 - 2 paunaa), puhdistettu ja skaalattu

Kalojen maustaminen, kuten Old Bay, ripotusta varten

10 kokonaista pimento-siementä

3–4 skotlantilaista konepellipaprikaa, viipaloitu (myös siemenet)

2 porkkanaa, leikattu 1/8-tuumaiseen julienne-tikkupalaan

1 sipuli, leikataan renkaiksi

3 kuppia valkoista etikkaa

Ruokaöljy paistamiseen

ohjeet

Erikoisvaruste:
paistinpannu
  1. Ripottele snapperia koko maalla. Yhdistä pimento-siemenet, paprikat, porkkanat ja sipulit kattilassa ja kiehauta. Poista se lämmöltä, lisää etikkaa ja siirrä kulhoon.
  2. Täytä rasvakeitin öljyllä ja aseta lämpötilaan 350 astetta F tai peitä paistinpannu öljyllä ja kuumenna suurella kuumuudella. Paista kala syväksi kultaiseksi, 5–8 minuuttia, tai paista pannu, kunnes kultainen, noin 3 minuuttia per sivu.
  3. Hylkää kalat kulhoon varatussa kastikkeessa, siirrä sitten kalat tarjoiluvaatioon ja koristele vihanneksilla.