Anonim

ainekset

1 punta Lontoossa paistettua, leikattua ja paloiteltua

1 punta keskiosaan leikattua sianlihan selkänoja, leikattu ja paloiteltu

3 viipaletta pekonia, karkeasti hienonnettu

4 unssia jauhettua Sisilian makkaraa tai kuumaa makkaraa

2 kuppia karkeasti hienonnettua sipulia

2 kupillista hienonnettua sipulia

2 kuppia karkeasti hienonnettua vihreää tai punaista pippuria

5 rkl silputtua valkosipulia

1 pieni purkki keskilämpöistä chiliä

3 (6 unssia) purkkia tomaattipastaa

1 (28 unssia) voi murskata tomaatteja

1 keskikokoinen purkki pintopapuja

1 kuppi bar-b-que-kastike

1 tl kuumaa kastike

1 limetin mehu

1 rkl melassia

1/4 kuppi voita

2 rkl maapähkinäöljyä jaettuun

3 kupillista vettä

Kuivat mausteet:

1/4 tl jauhettua neilikkaa

1/2 tl pippuria

1 tl salviaa

1 tl basilikaa

1 1/2 tl murskattua paprikahiutaleita

1 tl kanelia

1 rkl korianteria

4 rkl chilijauhetta

ohjeet

  1. Lisää 1 rkl maapähkinäöljyä viiden litran pottiin keskilämpötilassa. Lisää voi ja karkeasti hienonnettu sipuli ja keitä, kunnes ne ovat carmelized.
  2. Kun se on karmelloitunut, lisää naudanliha, sianliha, pekoni ja makkara sekoittaen ajoittain sekoittaen, kunnes ne ovat kypsyneet. Lisää limemehu, sekoita ja vähennä lämpö keskimääräiseksi. Lisää valkosipuli ja 2 purkkia tomaattipastaa, sekoita ja anna hautua 20 minuuttia.
  3. Lisää lämpöä keskitasoon, sekoita jäljellä oleva maapähkinäöljy, hienonnettu sipuli, punainen tai vihreä paprika, chili, tomaattikastike, murskatut tomaatit, bar-b-que-kastike, kaikki kuivat mausteet ja 3 kupillista vettä. Sekoita, peitä ja anna kypsennä 20 minuuttia.
  4. Vähennä lämpö keski-matalaan, sekoita ja keitä neljäkymmentä minuuttia sekoittaen usein.
  5. Lisää lämpö keskitasoon, sekoita pintopavut, kuuma kastike ja melassi, peitä ja keitä kolmekymmentä minuuttia.
  6. Tarjoa valitsemalla kermaviiliä, cheddarjuustoa, hienonnettua sipulia tai tuoretta piparjuuria. NAUTTIA!!