ainekset
8 kuppia kuorittua ja kuutioitua butternut-kurpitsaa
2/3 kupillista vaniljasoijamaitoa
2/3 kuppia sokeritonta pannukakkisiirappia
1/2 kuppi rakeista kaloritonta makeutusainetta (suositus: Splenda)
1/2 tl suolaa
1 kuppi rasvatonta nestemäistä munakorvikea
1 tl vaniljauutetta
2 tl kanelia
2 kuppia miniatyyri vaahtokarkkeja
ohjeet
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Täytä iso, mikroaaltouunille turvallinen astia 1/2 tuuman vedellä. Aseta squash astiaan ja peitä. Mikroaaltouunissa noin 8 minuuttia ja valuta sitten (kurpitsa tulee olla riittävän hellä soselemiseksi, mutta ei liian keitetyksi).
- Soseuta kurpitsa perusteellisesti perunamassalla, ruoanvalmistuslaitoksella tai haarukalla, mutta älä soseuta (kurpitsa tulee olla kuohkea). Lisää soijamaito, siirappi, makeutusaine, suola, munakorvike, vaniljauutte ja kaneli. Sekoita ainesosat huolellisesti, mutta älä sekoita liikaa.
- Siirrä 8-tuumaisella 10-tuumaisella paistinpannulla, joka on ruiskutettu ei-kiinni ruiskulla. Paista uunissa, kunnes enimmäkseen kiinteää, 45-50 minuuttia.
- Topissa mini vaahtokarkkeja. Palaa uuniin, kunnes vaahtokarkkeja alkavat ruskeutua, noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua!
