Anonim

ainekset

3 kupillista yleis- tai leipäjauhoa sekä ylimääräinen rullausta varten

2 tl aktiivista kuivaa hiivaa

2 tl suolaa

1 tl sokeria

2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä, lisää tarvittaessa

Mannajauho tai maissijauho, leivonnaisten pölyämistä varten

Image

ohjeet

Erikoisvaruste:
pastakone, valinnainen
  1. Yhdistä jauhot, hiiva, suola ja sokeri keittokoneen kulhoon ja pulssi kerran tai kahdesti. Lisää 2 rkl öljyä ja pulssi vielä muutama kerta. Lisää 1 kuppi vettä syöttöputken läpi koneen käydessä. Lisää vettä, ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes seos muodostaa pallon. Taikinan tulee olla hieman karkea ja melko tahmea.
  2. Laita oliiviöljyä kulhoon ja siirrä taikinapallo siihen kääntämällä takki hyvin. Peitä muovikäärellä ja anna sen nousta lämpimässä paikassa, kunnes kooltaan noin kaksinkertainen, noin tunti. Vaivaa kevyesti pakottaen ilmaa ulos noin 3 minuutiksi. Muodosta taikina uudelleen palloksi, palauta se kulhoon, peitä ja anna nousta jääkaapissa useita tunteja tai jopa yön yli.
  3. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Voitele kaksi leivinkerrosta kevyesti oliiviöljyllä ja ripottele kevyesti mannassa.
  4. Leikkaa taikina 3 osaan; Pidä loput 2 kappaletta peitettynä, kun työskentelet ensimmäisen kanssa. Rullaa taikinapala hyvin jauhoitetulle pinnalle niin ohuesti kuin mahdollista suureen, noin 8 tuuman suorakaiteen muotoon. Leikkaa taikina terävällä veitsellä tai leivonnaispyörällä karkeasti 1/4 tuuman leveiksi leipäpuiksi (hiukan pienempi on parempi kuin hiukan isompi).
  5. Rullata ohuesti pastakoneella rullaa taikina 1/4 tuuman paksuiseksi käsin. Laita taikina koneen läpi niin, että rullat on kiinnitetty suurimpaan asetukseen, leikkaa sitten taikina leipäpuikoiksi, jotka ovat suunnilleen 1/4 tuumaa leveitä ja 12 tuumaa pitkiä. Toista loput taikina.
  6. Kun olet leikannut jokaisen nauhan, kierrä sitä ikään kuin vääritisit pesulappua, jotta muodostuisi kierrettyjä sauvoja. Siirrä erilleen toisistaan ​​erotetut leivinlevyt ja harjaa oliiviöljyllä. Paista kunnes rapea ja kultainen, 10 - 20 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ja tarjoile. Leipäpuikot säilyvät ilmatiiviissä astiassa jopa yhden viikon.