ainekset
8 siemenetöntä appelsiinia
1 1/2 kuppia sokeria
3/4 kupillista vettä
1/4 kupillista appelsiinilikeriä, kuten Cointreau tai Grand Marnier
ohjeet
- Poista kuori appelsiineista vihanneskuorinnalla varmistamalla, että et kuori yhtään valkoista säppiä. Leikkaa kuori 1/8-tuumaisiksi paloiksi terävällä veitsellä. Aseta silputtu kuori pieneen kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi alhaisella lämmöllä. Tyhjennä kuori, heitä keittovesi pois ja aseta kuori kulhoon; peitä kuori kylmällä vedellä ja pane sivuun.
- Yhdistä sokeri ja vesi keskimääräisessä kattilassa, kiehauta ja keitä siirappia, kunnes se paksenee hieman noin 3 minuuttia.
- Kun siirappi keittää, kuori appelsiinit paljastaaksesi liha. Laske siirapin lämpöä ja keitä appelsiinit 1 tai 2 (niiden tulee olla upotettu siirappiin - jos ei, vaihda pieneen kattilaan) kerrallaan 3–4 minuuttia.
- Poista appelsiinit siirappista uralla lusikalla ja aseta tarjoiluastiaan.
- Lisää murskattu kuori siirappiin ja keitä kuori kaksi minuuttia tai kunnes kuori on läpikuultava. Poista kuori siirapista ja levitä appelsiinien päälle. Jäähdytä appelsiinit ja ripottele appelsiiniliköörillä juuri ennen tarjoilua.
