Anonim

ainekset

Vihannekset:

1/4 kuppia vastapuristettua sitruunamehua

1 rkl kosher-suolaa

1 kiloa parsakaalin rabe, leikattu

1 kuppi pientä kukkakaali-kukinnat

8 unssia nappisieniä (leikkaa kahtia, jos liian suuri)

1 kuppi puolikuun viipaloitua kesäkurpitsaa

1 kuppi puolikuun viipaloitua keltaista kurpitsaa

1/2 kuppi paahdettua paprikaliuskaa

1/2-kuppi marinoituja, neljäsosaa artisokkasydämiä

1/2 kuppi öljyllä kovetettuja mustia oliiveja, kuoppia

Italialainen marinaatti:

1/4 kuppi punaviiniä etikkaa

2 rkl tuoretta puristettua sitruunamehua

1 rkl Dijon-sinappia

2 tl kosher-suolaa

1/2 tl vastajauhettua mustapippuria

1 valkosipulinkynsi, hienonnettu

1/3 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä

1/2 kuppi rypsiöljyä

1 rkl ohutleikattuja tuoreita basilikan lehtiä sekä koristeeksi kokonaisia ​​lehtiä

1 sitruuna, leikattu kiilaiksi koristeeksi

Image

ohjeet

Erikoisvaruste:
1 iso vati potti vedenalaisella pastakorilla
  1. Tee vihannekset: Täytä kannu potti vedellä ja kiehauta. Sekoita sitruunamehu ja suola. Täytä pastakori parsakaalia, kukkakaalia, sieniä, kesäkurpitsaa ja kurpitsaa. Upota kiehuvaan veteen ja keitä, peitetään 2 minuuttia. Poista kori ja päivitä vihannekset kylmän juoksevan veden alla.
  2. Siirrä vihannekset kulhoon ja sekoita pippurinauhojen, artisokkien ja oliivien kanssa.
  3. Yhdistä etikka, sitruunamehu, sinappi, suola ja pippuri tehosekoittimessa. Sekoita keskipitkällä, kunnes sekoittuu täysin. Kaada moottori käyntiä hitaasti öljyjä tasaisena virtauksena saadaksesi tasaisen sidoksen.
  4. Kaada kastike vihannesten päälle. Lisää basilika ja heitä hyvin. Jäähdytä vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua. Järjestä koristeelliselle lautaselle, joka on koristeltu tuoreilla basilika- ja sitruunakiiloilla.