Anonim

ainekset

Aurinkokuivatun tomaatin aioli:

1/2 kupillista majoneesia

2 rkl hienonnettua kuivattua aurinkokuivattua tomaattia, pakattu öljyyn

2 valkosipulinkynsiä, karkeasti hienonnettu

1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa ja / tai basilikaa

Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri

Paahdetut tomaatit:

4 luumutomaattia, puolitettu

2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

1/2 tl kuivattua basilikaa

1/2 tl kuivattua oreganoa

Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri

Karamellisoitujen sipulien osalta:

4 rkl suolatonta voita

3 suurta sipulia, ohuesti viipaloitu

Ripaus sokeria

Hampurilaiset:

Kasviöljy grillille

1 kiloa jauhettua naudanlihan istukkaa

1 lievä italialainen makkaranlinkki, kotelo poistettu

Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri

4 viipaletta provolonejuustoa

4 brioche- tai hampurilainenpulloa, halkaistu

Vauva rukko, keittämiseen

Image

ohjeet

  1. Tee aioli: Sekoita majoneesi, aurinkokuivatut tomaatit, valkosipuli, tuoreet yrtit ja 1/4 tl kutakin suolaa ja pippuria mini-ruoanlaitoslaitteessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi. Siirrä kulhoon ja jääkaappiin, kunnes käyttövalmis.
  2. Tee paahdetut tomaatit: Kuumenna uuni 425 asteeseen F ja aseta leivinpelti pergamenttipaperille. Pat tomaatit kuivataan paperipyyhkeillä ja aseta se valmistettuun paistolevyyn; tiputa oliiviöljyllä ja ripottele kuivatulle basilikalle, oreganolle ja 1/2 tl kutakin suolaa ja pippuria. Paista, kunnes tomaatit alkavat karameloitua, noin 30 minuuttia.
  3. Sillä välin tee karamellisoituneet sipulit: Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja sokeri ja heitä maalaamaan. Peitä ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes kultainen, noin 20 minuuttia. Nosta lämpö keskimääräiseksi korkeaksi ja keitä sekoittaen, kunnes se on ruskistunut ja karamellistunut, vielä 15 - 20 minuuttia; mausta suolalla ja pippurilla. Poista lämmöltä ja pane sivuun.
  4. Tee hampurilaisia: Lämmitä grilli keskitasolle ja harjaa ritilät kasviöljyllä. Laita naudanliha ja makkara suureen kulhoon ja yhdistä käsilläsi. Muodosta neljä 3/4-tuumaista pattista; mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa hampurilaisia, kunnes reunat alkavat ruskeutua, 3–5 minuuttia, käännä ja päätä jokainen patty juustoviipaleella. Peitä ja keitä, kunnes juusto on sulanut ja hampurilaiset valmistuvat, vielä 3-4 minuuttia keskipitkäksi.
  5. Paahtoleipä pullia kevyesti grillillä. Levitä aioli ylä- ja alaosaan. Voileipä hampurilaisten, paahdettujen tomaattien, karamellisoitujen sipulien ja rucola kanssa.