Anonim

ainekset

3 kvartaalia laadukkaita kana- tai vihannesvarastoja

1 Savojankaali, varret poistettu, ulkolehdet erotettu, pesty ja karkeasti hienonnettu

2 isoa kourallista cavolo nero- ja / tai lehtikaalia, varret poistettu, lehdet pesty ja karkeasti hienonnettu

Noin 16 viipaletta vanhentuneita maalais- tai hapanleivää

1 valkosipulinkynsi, kuorinta, leikkaa 1/2

Oliiviöljy

12–14 viipaletta pancettaa tai pekonia

1 (4 unssia) voi sardellifileitä öljyssä

3 oksaa tuoretta rosmariinia, lehdet poimittu

7 unssia fontina-juustoa, raastettu

5 unssia tuoretta raastettua Parmesania, plus vähän tarjoilua varten

Merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Pari suuria nuppeja voita

Pieni joukko tuoretta salviaa, lehdet poimittu

Image

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
  2. Kuumenna kanta kiehuvaksi suuressa kattilassa ja lisää kaali, cavolo nero ja / tai lehtikaali. Keitä muutama minuutti, kunnes se on pehmennyt (sinun on ehkä tehtävä tämä kahdessa erässä). Poista kaali suureen kulhoon jättäen varaston pannuun.
  3. Paahda kaikki leipäviipaleet paitsi viisi kuumalla paistinpannulla tai leivänpaahtimessa, hiero sitten niitä yhdeltä puolelta valkosipulinpuoliskoilla ja pane sivuun.
  4. Lämmitä seuraavaksi suuri 4 tuuman syvä uuninkestävä vuokatyynypannu lieden päällä, kaada pari oliiviöljyä ja lisää pancetta ja anjovis. Kun pancetta on kullanruskea ja vilkasta, lisää rosmariini ja keitetyt kaali ja heitä peittämään vihreät kaikissa ihanissa makuissa. Laita seos ja kaikki mehut takaisin suureen kulhoon.
  5. Aseta 4 paahdettua viipaletta vuokatyynyyn 1 kerrokseen. Levitä yli 1/3 kaalilehdistä, ripottele yli neljäsosa raastetusta fontinasta ja parmesanista ja lisää tippaa oliiviöljyä. Toista tämä kahdesti, mutta älä stressaa, jos pannu on riittävän suuri kerrosten ottamiseksi - se on hieno. Kaada vain kaikki kulhoon jäljellä olevat mehut ja päätä kerros paahtamatonta leipää päälle. Työnnä kerrokset alas käsillä.
  6. Kaada kanta varovasti yläosan päälle, kunnes se vain tulee yläkerrokseen. Työnnä uudelleen alas ja ripottele jäljellä olevan fontinan ja parmesanin päälle. Lisää hyvä ripaus suolaa ja pippuria ja tiputa tippaa hyvänlaatuisen oliiviöljyn päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes rapea ja kultainen on päällä.
  7. Kun keitto on valmis, jaa se kulhojen välillä. Sulata voi pannulla ja paista nopeasti salviain lehdet nopeasti, kunnes ne ovat vain teräviä ja voi on kevyesti kultaista (ei palanut!). Lusikka vähän maustettua voita ja salvia-lehtiä keiton päälle ja lisää toinen parmesan-ritilä. Niin upea yhdistelmä!
  8. "Sopimus" Jamie at Home "-tuottajien kanssa antaa meille vain mahdollisuuden tarjota 2 reseptiä jaksoa kohden verkossa. Food Network pahoittelee haittoja katsojillemme ja foodnetwork.com-käyttäjille."