ainekset
3 kimppua toscanan lehtikaalia, huuhdeltu ja varret poistettu, leikattu 1/4-tuumaisiksi nauhoiksi
1 pieni fenkolisipuli, ajeltu ohuiksi nauhoiksi
1 pieni purjo, valkoinen osa, leikattu 1/8-tuumaisiksi ympyröiksi, liota vedessä 2-3 minuutin ajan lian poistamiseksi, sitten valutettu
4 punaista retiisiä, leikattu ohuiksi ympyröiksi
3 rkl raastettua parmesania
1/4 kuppia savustettuja manteleita
1/2 kuppi säilöttyä sitruuna-vinaigretteä, resepti seuraa
Suola ja vastajauhettu mustapippuri
Suola ja vastajauhettu mustapippuri
Öljy munien paistamiseen
6 munaa
Säilytetty sitruuna-vinaigrette:
1/2 salottisipulia, hienonnettu
1/2 säilöttyä sitruunaa, massa pois heitetty, vain kuori
1 rkl hunajaa
1/2 kuppi sitruunamehua
2 rkl samppanjaetikkaa
1 1/2 tl suolaa
1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
1/2 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
1 kuppi puhdasta oliiviöljyä
ohjeet
KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
- Heitä kaali, fenkoli, purjo, retiisit, parmesani ja mantelit yhdessä sitruunan vinaigretten kanssa ja mausta hyvin suolalla ja pippurilla. Anna tämän marinoitua 15 - 20 minuuttia ennen tarjoilua.
- Kun olet valmis tarjoamaan, lämmitä suuri pannu pannu korkealla lämmöllä ja lisää öljyä. Kuumennettuaan lisää 2-3 munaa pannuun ja keitä aurinkoisella puolella ylöspäin noin 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa erikseen päällystettyjen orjan osien päälle.
- Varaa kaikki jäljellä olevat siteet tarjoilua varten. Kaikki jäljellä olevat salaatit ovat silti yhtä hyviä seuraavana päivänä.
Säilytetty sitruuna-vinaigrette:
- Aseta salottisipuli, säilötty sitruunankuori, hunaja, sitruunamehu, etikka ja suola ja pippuri tehosekoittimeen. Pulssi sekoittuvaksi. Lisää moottori hitaasti, kun moottori käy, jotta emulgoituu. Mausta maustamiseen ja säädä tarvittaessa.
