Anonim

ainekset

1 scaloppini-leikattu porsaan sisäfilee (noin 12 viipaletta 1/2 tuuman paksuisia)

12 tuoretta salvia-lehteä

6 viipaletta Parman prosciuttoa

6 kappaletta fontinajuustoa 1/4 x 3/2

1 kuppi jauhoa ruoppausta varten

3 rkl oliiviöljyä

2 rkl silputtua salottisipulia

2 kuppia shiitake-sieniä viipaloitu

1/2 kuppi sherryviiniä

1/2 kuppi vasikanlihaa

1 kiloa pinaattia, kypsennetty valkosipulilla ja öljyllä

ohjeet

  1. Pound scaloppini 2 muovikäärepalan välillä noin 1/4-tuumaiseksi, lisää jokainen pala palattuihin salvia-lehtiin, 1/2 siivu prosciuttoa ja punta uudelleen puristaakseen yhteen, lisää pala juustoa. Ja rullaa sikarin muotoon. Upota jauhoihin ja etsi nopeasti oliiviöljystä suurelle paistinpannulle, poista ja syrjään. Lisää salottisipulia ja sieniä pannulle ja keitä 2 minuuttia, rasvaa pannu sherryviinillä, lisää varastossa ja sianlihaa ja keitä 2 minuuttia, kunnes kastike vähenee. Tarjoile sianlihakerhot, sienikastiketta ja kypsennettyä pinaattia.