ainekset
2 rkl oliiviöljyä
1 iso munakoiso, kuorittu ja viipaloitu pituussuunnassa 1/8-tuumaisiksi paksuiksi viipaleiksi
Jauho ruoppausta varten
3/4 kiloa tuoretta pinaattia
1/2 kiloa ricotta-juustoa
Suola ja pippuri, maun mukaan
Tomaatti kastike, resepti seuraa
TOMAATTIKASTIKE:
2 rkl oliiviöljyä
1 tl hienonnettua valkosipulia
2 1/2 kuppia purkitettuja kokonaisia tomaatteja
Suola ja pippuri, maun mukaan
ohjeet
- Lämmitä pannulla oliiviöljyä tupakointiin saakka. Ruoppaa munakoisoviipaleet jauhoina ja paista pannulla noin 1 minuutti. Käännä viipaleet ja keitä vielä minuutin ajan. Poista paistinpannu ja valuta paperipyyhkeillä. Anna jäähtyä noin 15 minuutin ajan. Valmista pinaatti kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 3 minuutin ajan. Poista, valuta ja pilota karkeasti. Lisää tehosekoittimeen maustettuna hienonnettu pinaatti, ricotta-juusto, suola ja pippuri.
- Aseta 2-3 ruokalusikallista pinaatti-ricotta-seosta 1 viipale munakoisoa. Rullaa ja tarjoa tomaattikastikkeella.
TOMAATTIKASTIKE:
Saanto: Noin 2 kuppia- Kuumenna kattilassa oliiviöljy. Lisää valkosipuli ja keitä noin 3 minuuttia. Lisää tomaatit, hauduta noin 30 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
