Anonim

ainekset

Pähkinäkiekkokuori:

Kasviöljy piirakkalevyn harjaamiseksi

1 3/4 kuppia suklaavohveli-muruja

1/4 kuppi suolatonta paahdettua maapähkinää, hienonnettu

6 ruokalusikallista (3/4 tikkua) suolatonta voita, sulanut

Suklaa-maapähkinävoi täyttö:

3/4 kuppi rakeistettua sokeria

3 rkl maissitärkkelystä

2 1/2 kuppia täysmaitoa

3 isoa munankeltuaista

3/4 kuppi rapeaa maapähkinävoita

2 unssia puolimakeaa suklaata, hienonnettu

1 1/2 kuppia raskasta kermaa

Vatkaa kerman täyttö:

1 kuppi rasvaa kermaa

3 rkl rakeistettua sokeria

1/4 kuppia hienonnettua suolatonta paahdettua maapähkinää

Image

ohjeet

  1. Kuori pähkinäinen kiekko kuori, lämmitä uuni 350 asteeseen. Öljytä kevyesti 9-tuumainen syvä astian piirakkalevy. Sekoita pikkuleivän, maapähkinöiden ja voin keskinkertaiseen kulhoon, kunnes ne yhdistyvät hyvin. Paina seos tasaisesti valmistetun piirakkalevyn pohjalle ja sivuille. Paista kuorta 8-10 minuuttia tai kunnes se on asetettu. Jäähdytä vaijeritelineellä.
  2. Sekoita sokeri ja maissitärkkelys keskinkertaisessa kattilassa suklaan-maapähkinävoitaytteen sekoittamiseen, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet. Vatkaa vähitellen maito ja munankeltuaiset tasaiseksi. Aseta keskilämpötilaan ja keitä miedolla kiehuvalla, vispilällä jatkuvasti. Jatka vispilää vielä minuutin ajan tai kunnes seos on paksu. Poista se lämmöltä ja vispilä maapähkinävoissa.
  3. Yhdistä pienessä kulhossa 1 kuppi kuumaa maapähkinävoiseosta hienonnetun suklaan kanssa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut, raaputa seos leivottuun kuoreen. Peitä muovikäärellä, painamalla se suoraan pinnalle ja jäähdytä 1 tunti tai kunnes se on asetettu. Siirrä jäljellä oleva maapähkinävoiseos keskimääräiseen kulhoon, peitä muovikäärellä ja jäähdytä 45 minuuttia tai kunnes se on jäähtynyt, mutta ei ole asetettu.
  4. Pudota kerma keskikokoisessa kulhossa käsikäyttöisellä sähkösekoittimella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Taita kerma varovasti kumilla lastalla käyttämällä jäähdytettyä maapähkinävoiseosta. Poista muovikääre piirakasta. Raaputa seos suklaatäytteeseen ja sileä tasaiseksi kerrokseksi pienellä offset-metallilastalla. Jäähdytä 1 tunti tai kunnes asetettu.
  5. Vatkaa kerma kevyesti keskinkertaisella alhaisella nopeudella 30 sekunnin ajan, jotta kermamainen kerros täytettäisiin sähkösekoittimessa vispilällä tai vatkaimella. Lisää nopeus keskitasoon ja lisää sokeri. Vatkaa, kunnes kerma muodostaa pehmeät piikit. Kaada vaahdotettu kerma tasaisesti piirakkakuoren avulla kumilla lastalla. Pyöritä kermaa houkuttelevasti piirakan päällä lastalla. Ripottele maapähkinät kerman päälle. Jäähdytä piirakka ennen tarjoilua.