Anonim

ainekset

2 kuppia yleisjauhoja

2 tl ruokasoodaa

1/2 tl suolaa

1 tl jauhettua kanelia

2 tl jauhettua inkivääriä

1/2 tl jauhettua neilikkaa

12 ruokalusikallista (1 1/2 tikkua) suolatonta voita

1 kuppi sokeria

1 iso muna

1/4 kupillista melassia

1/2 kupillista sokeria matalassa kulhossa viimeistelyä varten

ohjeet

Erikoisvaruste:
2 tai 3 evästelevyä tai hyytelövalmistettua pannua, peitetty pergamentti tai folio
  1. Aseta telineet uunin ylempään ja alaosaan ja lämmitä se 350 asteeseen. Yhdistä jauhot, ruokasooda, suola ja mausteet kulhoon; sekoita hyvin sekoittaaksesi. Pitä pysyvän sähkömikserin kulhossa, joka on varustettu melakiinnikkeellä, lyö voita ja sokeria keskimääräisellä nopeudella noin 5 minuutin ajan, kunnes se on hyvin kevyt, pörröinen ja vaalennettu. Lisää muna ja jatka lyömistä tasaiseksi. Hitaa nopeutta ja lyö puoleen kuivat aineet, sitten melassi. Pysäytä sekoitin ja raaputa kulho ja vatkain alas. Vatkaa jäljellä olevat kuiva-ainekset. Poista kulho mikseristä ja käytä taikina sekoittamista suurella kumilla lastalla. Kaada pienen jäätelön kauhalla 1 tuuman halkaisijaltaan taikinapalat. Pyöritä palloiksi kämmenten välissä ja rullaa sitten sokeri. Aseta taikinapallot valmistettuihin pannuihin jättäen noin 3 tuumaa ympäri jokaista, jotta levitys tapahtuu. Paista evästeitä noin 15 - 20 minuuttia, tai kunnes ne ovat levittäytyneet, pinta on halkeillut ja ne ovat tiukkoja kosketuksiin. Liu'uta paperit astioista telineisiin. Säilytä jäähdytetyt evästeet pergamentti- tai vahapaperiarkkien välissä tina- tai laattasäiliössä tiiviisti sulkevalla kansi.