ainekset
2 rkl tuoretta limemehua
1 kiloa, 1 tuuman paksu miekkakala
1 kuppi jäädytettyä maissin ytimiä, sulatettu
2 isoa tomaattia, siemennetty ja leikattu 1/4-tuumaiseksi noppaa
1/2 tl jauhettua kuminaa
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl limemehua
Suola ja vastajauhettu mustapippuri
2 ruokalusikallista tuoretta minttua chiffonade ja snippi tuoretta ruohosipulia
ohjeet
- Hiero limemehu miekkakalossa ja marinoi vain 15 minuuttia; mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta tai keitä maissia mikroaaltouunissa minuutin ajan. Pat maissia kuivaa, siirrä se sekoituskulhoon ja sekoita tomaattien kanssa. Yhdistä pienessä kulhossa jauhettu kumina, oliiviöljy ja limemehu; mausta suolalla ja pippurilla. Napsauta tätä maissilla ja tomaateilla ja säädä mausteita lisää lisää öljyä tai limemehua maun mukaan.
- Hanki sisätiloissa oleva liesigrilli mukavaa ja kuumaa. Harjagrilli kasviöljyllä. Aseta miekkakala grillille ja kypsennä 4 - 5 minuuttia reunusta, kunnes se on kypsennetty, mutta se on edelleen kosteaa sisäpuolella (tai paista 500 asteessa 7 minuuttia). Mausta suolalla ja pippurilla. Heitä tuore minttu ja ruohosipuli maissin ja tomaattien kera, sekoita hyvin ja lusikka joitain kalojen päälle ja jotkut sen ympärille.
