Anonim

ainekset

2 rkl tuoretta limemehua

1 kiloa, 1 tuuman paksu miekkakala

1 kuppi jäädytettyä maissin ytimiä, sulatettu

2 isoa tomaattia, siemennetty ja leikattu 1/4-tuumaiseksi noppaa

1/2 tl jauhettua kuminaa

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl limemehua

Suola ja vastajauhettu mustapippuri

2 ruokalusikallista tuoretta minttua chiffonade ja snippi tuoretta ruohosipulia

ohjeet

  1. Hiero limemehu miekkakalossa ja marinoi vain 15 minuuttia; mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta tai keitä maissia mikroaaltouunissa minuutin ajan. Pat maissia kuivaa, siirrä se sekoituskulhoon ja sekoita tomaattien kanssa. Yhdistä pienessä kulhossa jauhettu kumina, oliiviöljy ja limemehu; mausta suolalla ja pippurilla. Napsauta tätä maissilla ja tomaateilla ja säädä mausteita lisää lisää öljyä tai limemehua maun mukaan.
  2. Hanki sisätiloissa oleva liesigrilli mukavaa ja kuumaa. Harjagrilli kasviöljyllä. Aseta miekkakala grillille ja kypsennä 4 - 5 minuuttia reunusta, kunnes se on kypsennetty, mutta se on edelleen kosteaa sisäpuolella (tai paista 500 asteessa 7 minuuttia). Mausta suolalla ja pippurilla. Heitä tuore minttu ja ruohosipuli maissin ja tomaattien kera, sekoita hyvin ja lusikka joitain kalojen päälle ja jotkut sen ympärille.