Anonim

ainekset

18-20 unssin miekkakalan pihvi (t), iho poistettu

Valinnainen - lehtipuuhake, wok, folio ja kakkuteline sisätiloissa sijaitsevalle grilli-tupakoitsijalle

4 ruokalusikallista huoneenlämpöistä suolatonta voita

1 helmi, hienoksi viipaloitu

1/4 tl jauhettua kuminaa

Suola ja vastajauhettu mustapippuri

4 unssia raastettua Monterey Jack -juustoa

Kasviöljy

ohjeet

  1. Tee syvä tasku pihvin tai pihvien sivulle. Vatkaa voi scallion, jauhettu kumina, suola ja pippuri maun mukaan, juusto ja tipat sitruunamehua. Kuumenna grilli tai broileri.
  2. (Voit antaa miekkakalulle ensin "grillatun" savuisen maun seuraavalla tavalla. (Avaa ikkunat leveät.) Viivaa woki kalvolla. Aseta joitain lehtipuulastuja wokiin. Aseta kakkuteline 2 tuumaa kovapuun yläpuolelle ja aseta miekkakala telineeseen. Kuumenna wok ja kun savu nousee, peitä kalat kevyesti folialla, sitten wok-kannella ja savuta 4 minuutin ajan. Poista lämpö.)
  3. Täytä kalaa seoksella ja grillaa tai paista (2 tuuman päässä lämmönlähteestä) 3–4 minuuttia sivulla tai kunnes se on juuri kypsennetty). Leikkaa ohuiksi diagonaalisiksi viipaleiksi ja tarjoa paahdetun pippurisalaatin päällä.