Anonim

ainekset

1/2 kupillista maitoa

4 unssia hyvälaatuista valkoista suklaata, hajotettu paloiksi

1/4 kupillista sokeria

8 unssia mascarpone

3/4 kuppia raskasta kermaa

1 tl vaniljauutetta

1/4 kuppia vadelma Likööri (creme de cassis) tai vadelma-maustettu siirappi

16 erittäin ohutta viipaletta sienellä tai enkelin ruokakakku

4 ruokalusikallista raastettua katkero- tai puolimakea suklaata

8 kokonaista mansikkaa

Suklaalehdet koristeeksi:

1/2 kuppi raastettua puolimakea suklaata

8 kiinteää, tuoretta, puhdasta lehteä (varmista, että ne ovat myrkytöntä tai sitruunanlehdet toimivat hyvin)

6 unssia kokonaisia ​​vadelmia

4 mansikkaa, puolitettu

ohjeet

  1. Valkosuklakerman valmistamiseksi: Kuumenna maitoa matalalla ja keskisuurella lämmöllä, kunnes kattilan reunojen ympärille muodostuu kuplia. Aseta valkosuklaapalat pieneen kulhoon ja kaada kuuma maito päälle. Vatkaa, kunnes suklaa on täysin sulanut.
  2. Sillä välin vispilä sokeri keskimmäisessä kulhossa mascarponeen. Keskeytä. Vatkaa kerma pienessä, jäähdytetyssä kulhossa vaniljan kanssa, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä (älä ylihimoa.) Vatkaa valkosukkaseos mascarponeen. Taita kermavaahto. Tekstuurin tulisi olla kuin kevyesti vaahdotettu kerma; jos se ei "virtaa", ohenna seos hiukan sekoittamalla vähän maitoa, 1 rkl kerrallaan.
  3. Lusikka likööri tasaisesti kakkuviipaleiden päälle. Aseta 1 viipale kakkua jokaisen pikarin alaosaan. Lusikka puolet kermaseoksesta kakkuviipaleiden päällä (noin 2 1/2 ruokalusikallista kutakin viipaletta kohti.) Ripottele jokaiselle 1/2 ruokalusikallista raastettua suklaata. Viipaloi 8 mansikkaa ja aseta viipaletta suklaan päälle jokaiseen pikariin. Toista kakku-, kerma- ja suklaakerrokset. Jääkaapissa 4 - 8 tuntia.
  4. Suklaalehdet: Vuoraa levy vahatulla paperilla. Sulata raastettu puolimakea suklaa kaksoiskattilassa matalassa kuumassa. Poista suklaa lämmöltä. Levitä leivänharja levittämällä kunkin lehden alapinta kerroksella suklaata. Aseta maalatut lehdet, suklaapuoli ylöspäin, valmistellulle levylle. Pakasta, kunnes suklaa on asetettu. Kuori lehti varovasti suklaasta ja käsittele suklaan lehtiä mahdollisimman vähän. Palauta lehdet pakastimeen, jos suklaa sulaa.
  5. Juuri ennen tarjoilua, lisää jokainen tiramisu vadelmilla ja koristele molemmat mansikkapuoliskolla ja suklaalehdillä.