Anonim

ainekset

2 arkkia jäädytettyä leivonnaista, sulatettu

1 kuppi Suklaa Rum Ganache, resepti seuraa

4 säilöttyä ananasrengasta tai tuoretta ananasta, leikattu renkaiksi ja sitten 6 osaan

8 lasitettua kirsikkaa

1/3 kuppi aprikoosihilloa

2 rkl vettä

Suklaa rommi Ganache:

4 unssia puolimakea suklaata, hienonnettu

1 kuppi rasvaa kermaa

1 rkl tummaa rommia

Image

ohjeet

  1. Kiilakkeiden valmistamiseksi pölytä työpinta kevyesti jauhoilla ja rullaa leivonnaisia ​​hieman ohuempana. Jäähdytä antamaan sen levätä noin 20 minuuttia.
  2. Leikkaa taikina 3-tuumaisiksi neliöiksi erittäin terävällä veitsellä. Taita jokainen neliö puoliksi vinottain, jolloin muodostuu tasakulmainen kolmio. Aseta kolmio tasaiselle alustalle niin, että alusta on lähinnä sinua. Leikkaa alusta alkaen leikkaamalla 1/4-tuumainen kaistale kolmion molemmille puolille, pysähtyen juuri ennen pisteen saavuttamista.
  3. Käännä kolmio pergamenttipaperilla vuoratulle arkkialustalle. Koko neliön ympärillä tulisi olla nauha, joka on kiinnitetty vain kahdessa vastakkaisessa kulmassa. Maalaa nauha vedellä. Tartu nauhaan kahdesta irrotetusta kulmasta ja risti ne toistensa yli muodostaen vanteen tarttuvakuoren ympärille ja koristeellinen silmukka vielä kiinnitettyihin 2 kulmaan. Paina nauha taikinaan.
  4. Pujota pohja ja jäähdytä sitten uudelleen 20 minuutin ajan.
  5. Kuumenna uuni 425 asteeseen F.
  6. Paista 20 minuuttia uunin yläosassa 1/3, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä pannulla.
  7. Kaada alas hapankuoren keskiöt tarvittaessa.
  8. Kun torttukuoret ovat jäähtyneet, laita niihin 1 ruokalusikallinen suklaa ganachea. Peitä keskiosa ananasrenkaiden osilla ja aseta puolet kirsikoita kulmiin. Lämmitä aprikoosihillo ja vesi yhdessä ja harjaa se kirsikoiden lasistamiseksi.
  9. Anna lasittimen asettua ja tarjoile sitten niin pian kuin mahdollista.

Suklaa rommi Ganache:

  1. Aseta hienonnettu suklaa kulhoon.
  2. Kuumenna kerma kattilassa kiehuvaksi. Kaada se suklaan päälle ja vispilä hyvin. Vatkaa rommi ja suodata se kulhoon. Peitä ja jäähdytä yön yli. Seuraavana päivänä piiskaa sitä varovasti, kunnes jäykkä.