Anonim

ainekset

Leivonnainen:

11/2 kiloa lyhytkuorinen leivonnainen, resepti seuraa

Täyte:

2 kuppia sitruunamehua

6 munaa

6 munankeltuaista

1 1/2 kuppia sokeria

1 tl vaniljauutetta

Marenki:

4 munavalkuaista

1 tl vaniljauutetta

1/2 tl kermaa viiniä

1 kuppi sokeria

Lyhyt kuorta leivonnaiset:

3 kuppia yleisjauhoja

1/4 tl suolaa

4 unssia suolatonta voita, kylmää

8 unssia lyhenee, kylmä

1/2 kupillista jääkylmää vettä

Image

ohjeet

Erikoisvaruste:
Valssain 6 (4 tuuman) torttu muotit irrotettavilla pohjilla 3 kupillista piirakkapainoa tai kuivattuja papuja Juustoraastin
  1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
  2. Leivonnaiset: Rullaa leivonnaiset paksuudeltaan 1/4-tuumaiseksi ja leikkaa 6 (6 tuuman) pyöreiksi. Aseta leivonnaiset 6 (4 tuuman) tart-muottiin. Leikkaa veitsellä ylimääräinen leivonnainen. Jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
  3. Viivaa jokainen tarttuva kuori pergamenttipaperiin ja täytä reunaan piirakkapainoilla.
  4. Paista 15 minuuttia. Laske uunin lämpötila 350 asteeseen F. Poista piirakoiden painot ja pergamentti torttukuorista ja paista 10 minuuttia.
  5. Täyte: Vatkaa yhteen sitruunamehu, munat, keltuaiset, sokeri ja vaniljauutte.
  6. Kaada sitruunaseos keskipitkälle potille. Aseta keskilämpötilaan ja sekoita lastalla noin 5 minuutin ajan, kunnes seos alkaa paksua. Kaada sitruunaseos leivinpellille ja jäähdytä kokonaan.
  7. Lusikka jäähdytettyä sitruunaseosta tai juustomassaa paistettuihin hapokaskuoreihin.
  8. Pieni makkara: Vatkaa munavalkuaiset vaniljauutteen ja hammaskiirakerman kanssa, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Jatka lyömistä lisäämällä sokeria, 1 rkl kerrallaan. Valmiin marenkilan tulee olla jäykät kiiltävät huiput. Mound marenki torttujen päälle.
  9. Varmista, että marenen ja kuoren välissä on hyvä tiiviste. Paista torttuja esilämmitettyssä 350 asteen F-uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes marenki on kultaista. Anna jäähtyä 15 minuutin ajan ennen kuin poistat muoteista.

Lyhyt kuorta leivonnaiset:

Saanto: 2 kiloa
  1. Seulota jauhot ja suola suureen sekoituskulhoon. Raasta juustoraastin avulla voita ja lyhentämällä jauhoihin. Yhdistä seos sormillasi, kunnes se muistuttaa maissijauhoa. Lisää jääkylmä vesi ja sekoita lusikalla vetämällä vettä jauhoihin, kunnes taikina muodostuu.
  2. Muotoile taikina käsilläsi 2 palloksi ja tasoita ne levyiksi. Kääri taikina muovikääriin ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia. Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää ja pakastimessa enintään yhden kuukauden.