Anonim

ainekset

3 unssia karvasmakea suklaata, hienonnettu

1/2 kuppi makeuttamatonta hollantilaisen prosessin kaakaojauhetta

3/4 kuppi plus 1/4 kupillista sokeria

1/2 kupillista kiehuvaa vettä

2 munankeltuaista

2 tl vaniljauutetta

3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

8 munavalkuaista, huoneenlämmössä

1/2 tl kermaa viiniä

6 (1/2 unssia) tummaa suklaata

2 - 3 tl jauhesokeria

ohjeet

  1. Sijoita uuniteline uunin 1/3-pohjaan ja lämmitä se 375 asteeseen F. Suihkuta 6 (10 unssia) ramekiinia tai uuninkestävää leivinkuppia sisäpinnalla tarttumattomalla kypsennussumulla ja ripottele pienellä sokerilla turkki tasaisesti.
  2. Aseta hienonnettu suklaa, kaakao ja 3/4 kupillista sokeria suureen kulhoon.
  3. Vatkaa kiehuvaan veteen. Kun suklaa on täysin sulanut, vispilä munankeltuaisiin ja vaniljaan. Sekoita sitten jauhot. Keskeytä.
  4. Yhdistä munavalkuaiset ja viinirasvakerma keskipitkässä sekoitusastiassa. Beat keskisuurella, kunnes pehmeät huiput muodostuvat. Ripottele vähitellen jäljellä olevaa 1/4-kuppista sokeria ja lyö suurella nopeudella, kunnes jäykkä, mutta ei kuiva.
  5. Taita noin 1/3 suklaaseoksesta munavalkuaisiin. Taita jäljellä oleva suklaaseos 2 lisäyksessä. Jaa taikina valmistettuihin ramekineihin.
  6. Pudota yksi puoli unssia tummaa suklaata jokaisen souffin keskelle juuri ennen paistamista.
  7. Paista 10-12 minuuttia tai kunnes yläosa on muodostanut mukavan kuoren ja sivut näyttävät kakunmuotoisilta. Ripottele jauhesokerilla. Kaivaa heti!