Anonim

ainekset

1 resepti pähkinän marenki

8 unssia (1 kuppi) rasvaa kermaa

12 unssia hienonnettua huippulaadukasta katkero- tai puolimakea-suklaata

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 325 asteeseen. Lataa pähkinänmarenki leivonnaispussiin, jossa on tavallinen kärki. Rivin 2 leivontalevyt pergamentti. Putki pieneen marenteeksi jokaiseen nurkkaan paperin kiinnittämiseksi. Pujota 6 3 tuuman levyä jokaiselle pannulle, antamalla marenki pudota kärjestä. Paista 325 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat väriltään värisiä ja kiinteitä. Anna jäähtyä ja poista pergamentti kuorimalla se pois. Sinulla on 12 levyä.
  2. Aseta kerma keskiraskaan pohjakattilaan ja anna kiehua. Sammuta lämpö ja sekoita hienonnettu suklaa. Suojaa viideksi minuutiksi, sitten vispilä tasaiseksi ja laita melaan varustetun sähkösekoittimen sekoituskulhoon. Beat keskimääräisellä nopeudella, kunnes jäähtyy ja kevyt. Lataa ganache kakkulaukkuun, jossa on keskikokoinen tähti.
  3. Aseta 4 marenssilevyä edessäsi, litteä puoli alaspäin. Vedä ganache-kierre ulos levyjen peittämiseksi kokonaan. Aseta 4 mote-levyä päälle ja työnnä enemmän ganachea samalla tavalla. Yläosa neljä jäljellä olevaa levyä ja putken ganache-rosetti kunkin päälle. Anna seistä huoneenlämpötilassa 2 tuntia ennen tarjoilua, jotta rakenne ja maut sulaisivat. Palvella.