Anonim

ainekset

1 resepti hiutaleinen makea leivonnainen

1/2 kuppi rusinoita

1/4 kuppi rommia

4 Granny Smith tai muu kiinteä hapokas omena

4 rkl suolatonta voita

1/4 kuppi rakeistettua sokeria

1/2 tl kanelia

1/8 tl neilikkaa

1/2 tl maustepippuria

1 rkl limemehua

1 muna, lyöty

1 rkl vaaleanruskeaa sokeria

ohjeet

  1. Poista taikina jääkaapista kevyesti jauhotetulle työpinnalle. Jaa neljään yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen palloksi, litistä sitten levyiksi. Rullaa yksi levy ulos karkeasta 6 tuuman ympyrästä vierittämällä sitä keskeltä, nostamalla ja kääntämällä taikinaa ja ajoittain kääntämällä tarttumisen estämiseksi. Jauholevy tarvittaessa. Aseta evästearkkiin, joka on vuorattu pergamentilla tai muovikäärellä, ja aseta toinen arkki pergamenttia tai kääri päälle. Rullaa taikinan toinen pallo samalla tavalla. Toista jäljellä oleva taikina. Jääkaapissa vähintään 30 minuuttia tai kunnes se on valmis koottamaan torttuja.
  2. Kuumenna uuni 425 asteeseen. Yhdistä rommi ja rusinat pienessä kattilassa ja kuumenna alhaisella keskimääräisellä liekillä, kunnes rommi kiehuu. Sammuta lämpö ja anna jyrkän, kun valmistat omenoita. Kuori omenat, leikkaa ne kahtia ja sydämessä. Leikkaa molemmat puolikkaat kuuteen tasaiseen kiilaan. Sulata voi suuressa paistinpannassa keskimmäisellä kuumuudella. Kun se on lopettanut vaahtoamisen, lisää omenat ja sekoita hyvin. Ripottele sokeri, kaneli, neilikka ja maustepippuri omenoiden päälle ja heitä. Laske lämpö keskitasolle ja jatka kypsentämistä 1015 minuuttia, kunnes omenat ovat vaaleanruskeita. Lisää teräviä rusinoita jäljellä olevan rommin kanssa ja limemehun kanssa ja keitä, kunnes nesteet ovat haihtuneet. Poista lämpöä ja anna jäähtyä.
  3. Ota taikinapiirit jääkaapista ja aseta ennen pöydällesi. Harjaa kukin kevyesti munaa. Järjestä 12 omenakiilaa kunkin taikinan kierroksen keskipisteelle pyöräkuviona. Jätä 1 tuuman reuna ympäri. Lusikka jäljellä olevia rusinoita omenoiden päälle. Taita taikinan reunat ylöspäin omenoiden päällekkäin. Harjaa taikina munapesua ja ripottele omenat ruskealla sokerilla. Paista kunnes kullanruskea, noin 20 minuuttia. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.