Anonim

ainekset

1/3 gallona täysmaitoa

1/4 kupillista sokeria tai maun mukaan

1/2 tl jauhettua vihreää kardemuman siemeniä

1/4 kuppia jauhettuja pistaasipähkinöitä

1–2 tippaa vihreää ruokaväriä, valinnainen

1/4 kuppi valkaistuja pistaasipähkinöitä, karkeasti hienonnettu

ohjeet

  1. Vanukkaan valmistus: Aseta maito suureen, painavaan wokiin tai paistinpannuun ja lieta kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Jatka kiehumista sekoittaen 2-3 minuuttia. Vähennä lämpö keski-matalaan ja hauduta sekoittaen ja raapimalla wokin pohjaa ja sivuja usein, kunnes maidon määrä on vähentynyt vähintään 3/4, noin 45 minuuttia. Sinulle tulisi jättää noin 2 kuppia kondensoitua maitoa. (Siinä pitäisi olla muutama pala.)
  2. Sekoita sokeri, kardemuman siemenet, jauhetut pistaasipähkinät ja ruokaväritys, jos sitä käytetään, ja keitä sekoittaen, kunnes sokeri sulaa ja ohenee vanukas ja sitten vanukas paksenee jälleen, 5–7 minuuttia.
  3. Siirrä perinteisiin kulfi-muotteihin tai kertakäyttöisiin 5/2-unssia muovisuffff-kuppeja. Peitä ja aseta pakastimeen, kunnes se on täysin jäätynyt, vähintään 4 tuntia.
  4. Tarjoamiseksi upota kukin muotti kuumaan veteen noin 10 sekuntia, aja veitsi muotin sisäpuolella ja siirrä heti jälkiruokalevylle. Tarjoa kokonaisena tai pienemmiksi paloiksi, koristele hienonnetulla pistaasipähkinöllä ja tarjoile.