Anonim

ainekset

10-15 ohuita viipaleita täysjyväleipää, kuoret poistettu

2 tl jauhemaista gelatiiniä

1/4 kuppia kylmää vettä

1 kuppi sulatettua jäädytettyä puhdasta (ei lisättyä sokeria) omenamehutiivistettä

3 kupillista vadelmaa

3 kuppia punaherukoita (korvaa karhunvatukat tai enemmän muita marjoja)

4 kuppia mansikoita, kuoritut

1 kuppi jäädytettyjä karpaloita

2 kuppia mustikoita

2 kupillista kylmää rasvaa kermaa (valinnainen)

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
Erikoisvaruste:
8 (1 kupillinen) ramekins Pyöreä leikkuri Hammastettu leipäveitsi
  1. Päivää ennen kuin aiot palvella vanukkaa, voita 8 (1 kupillinen) ramekiiniä ja linjaa ne muovikäärellä. Leikkaa kuoret leivän päältä ja leikkaa 16 leipälevyä pyöreällä leikkurilla, joka on kooltaan ramekinin pohjan sisäosan mukainen. Aseta niistä 8 ramekiinien pohjiin. Leikkaa loput leipä nauhoiksi ja tasoita ramekiinien seinät. Varaa loput 8 levyä.
  2. Ripottele gelatiini kylmän veden päälle ja anna sen kastua sienellä 5 minuutin ajan. Yhdistä kattilassa omenamehutiiviste ja kaikki marjat varovasti. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä, kunnes mansikat alkavat pehmentyä, noin minuutin ajan. Sammuta lämpö heti. Lisää sieninen gelatiini marjaseokseen ja sekoita yhdistääksesi.
  3. Jaa tasaisesti lusikkaamalla marjat ja niiden mehu leivän päällä oleviin ramekineihin. Peitä jäljellä olevilla leipälevyillä. Aseta ramekiinit arkkialustalle ja peitä ne muovikäärellä. Aseta toinen arkki pannu niiden päälle ja aseta paino, kuten 1/2 gallonan mehu tölkki ja jäähdytä yön yli. Leivän tulisi kastua kokonaan marjamehulla seuraavana päivänä. Nämä säilyvät 2 päivää tässä vaiheessa.
  4. Kun se on valmis tarjoamaan, piiskaa kermaa sähkösekoittimella suurella nopeudella, kunnes se muodostaa pehmeitä piikkejä. Poista vanukas jääkaapista ja poista päällä oleva muovikääre. Käännä vanukas varovasti jälkiruokalevyille vetämällä tarvittaessa muovikäärevuoria. Tarjoa päälle kermavaahtoa.