Anonim

ainekset

Kakkukerroksille:

3 kupillista sokeria

2 3/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

1 1/8 kupillista kaakaojauhetta, mieluiten hollantilaista prosessia

2 1/4 tl leivinjauhetta

2 1/4 tl ruokasoodaa

1 1/2 tl suolaa

3 munaa

1 1/2 kuppia maitoa

3/4 kuppi kasviöljyä

1 rkl puhdasta vaniljauutetta

1 1/2 kuppia erittäin kuumaa vettä

Kakun viimeistely:

1 pint mintun suklaa-sirujäätelöä, hieman pehmennetty

1 kuppi kermaa

8 unssia puolimakeaa suklaata

1/2 kupillista kermaa

4 unssia valkoista suklaata

Pudottaa minttuuutetta, valinnainen

Pudottaa vihreän ruokavärjäyksen, valinnainen

Image

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele 13 x 17-tuumainen arkki ja linjaa pohja ja reunat pergamentti- tai vahapaperilla.
  2. Siivilöi 3 kupillista sokeria, jauhoja, kaakaota, leivinjauhetta, ruokasoodaa ja suolaa. Siirrä sekoittimeen, jossa on vispilä (tai käytä käsisekoitinta) ja sekoita lyhyesti. Vatkaa munat, maito, öljy ja vaniljauutteet keskiraskaan kulhoon, lisää kuiviin aineosiin ja sekoita alhaisella nopeudella 5 minuutin ajan. Lisää kuuma vesi vähitellen sekoittaen alhaisella nopeudella vain sekoittaen. Taikina on melko ohut. Kaada taikina astiaan. Paista, kunnes kakun keskelle asetettu testeri tulee puhtaaksi (muutama murus on kunnossa) ja keskusta tuntuu tiukalta kosketukselta, 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä pannulla. Jäähdytä, peitetty, kunnes olet valmis rakentamaan kakun. Tee tilaa pakastimessasi tarjoiluvaatille, johon kakku rakennetaan.
  3. Aseta pala pergamenttia koko kakun päälle ja käännä se toiselle arkkialustalle. Kuori alkuperäinen pergamentti ja leikkaa kakku puoliksi, niin että sinulla on 2 kpl 13 x 8 1/2 tuumaa. Aseta pala kakkua suorakaiteen muotoiselle tarjoiluvaatille ja murskaa jäätelö siihen aina reunoihin saakka. Tasoita se offset-lastalla ja aseta takaisin pakastimeen.
  4. Kun se on jäähtynyt noin 15 minuuttia, aseta toinen kakkukerros päälle, peitä pergamenttipaperilla ja paina alas arkkipanoksella kevyesti kiinni yläkerrokseen. Palaa pakastimeen, kun teet suklaata.
  5. Lämmitä pienessä kattilassa 1 kuppi kermaa ja sen jälkeen kun se on kiehuva, kaada se hienonnetun puolimakea-suklaan ja vispilälle, jotta muodostuu tasainen ganache. Tee sama jäljellä olevan 1/2-kerman kerman ja valkoisen suklaan kanssa, lisäämällä minttuuutetta ja vihreää väriä vaalean mintunvihreän värin saamiseksi, ja aseta se sitten pieneen leivonnaispussiin, jolla on pieni tavallinen kärki.
  6. Poista kakku pakastimesta ja levitä suklaa ganache nopeasti kakun pintaan tasoittamalla se offset-lastalla.
  7. Vihreän ganahen viivat linjat kakun koko pintaan diagonaalilla. Ota hammastikku ja aja sitä edestakaisin vastakkaiseen suuntaan vetääksesi sen ganachen läpi ja tehdäksesi koristekuvion.
  8. Palauta pakastimeen, kunnes olet valmis tarjoamaan. Leikkaa reunat tasaiseksi kakku ja leikkaa nelikulmaisiksi paloiksi.