Anonim

ainekset

Kastike:

2 kiloa romanitomaattia, kuorittu ja ilman siemeniä

1 keskipitkä sipuli, kuutioiksi

2 chilen ankkuria, jotka on kastettu veteen, kunnes ne ovat pehmeitä, siemenet poistettu ja vesi heitetty pois

2–4 tuoretta chile-poblanoa (riippuen siitä kuinka paljon lämpöä haluat), paahdettua ja nahat ja siemenet poistettu

1 1/2 kupillista vettä

1 1/2 rkl jauhettua kananlihaa

1 1/2 kuppia tuoretta, raakaa maissin ytintä

1 1/2 kuppia tuoretta, raakaa, hienonnettua kesäkurpitsaa

20 squash-kukkaa, pilkottu 4 kappaleeseen (valinnainen)

4 kuppia keitettyä, silputtua kanaa tai sianlihaa

2 rkl tuoretta epatsotea (valinnainen)

1/2 kuppia tuoreita korianterilehtiä, hienonnettu

Pudding-pohja:

24 maissi tortillaa

1/2 kuppi kasviöljyä paistamiseen

Kermaseos:

2 kuppia raskasta kermaa

4 rkl voita

1 8 unssin paketti kermajuustoa

1/4 kuppimaitoa

1 tl kanajauhetta kuluu

juustot:

2 pakkausta Panela-juustoa tai hienonnettua tuoretta kiinteää juustoa

3 kupillista Monterey Jack-juustoa, raastettu

ohjeet

  1. Kastikeseokselle: Aseta tomaatit, sipuli, chili, vesi ja kanan kulutus sekoittimeen ja sekoita hyvin. Kaada seos kattilaan ja keitä. Kun kastike alkaa kiehua, aseta kansi kattilaan ja hauta vähintään 20 minuuttia. Lisää maissia, kesäkurpitsaa, squash-kukkia ja kypsennettyä kanaa tai sianlihaa hauduttavaan seokseen. Keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat juuri kypsennettyjä. Säädä suola ja sekoita epatsote ja korianteri. Sekoitettuaan hyvin, aseta sivuun jäähtymään.
  2. Perunalliselle vanukkaa varten paista jokainen tortilla erittäin nopeasti kuumassa öljyssä - vain muutama sekunti molemmilta puolilta. Valuta paperipyyhkeissä. Keskeytä.
  3. Sekoita tehosekoittimessa kaikki kermaseoksen aineosat tasaiseksi. Keskeytä.
  4. Kokoonpano on 9 1/2 x 13-tuumainen pannu. Kerro tortillat kattaaksesi kattilan pohjan ja reunat, kerrosta sitten juustot, kastike, kermaseos ja jatka kerrostamista samassa järjestyksessä päättyen juustoon. Paista 350 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes kupli. Suola maun mukaan kana kuluttaa.
  5. Ohjelman reseptejä, jotka ovat toimittaneet avustajat ja vieraat, jotka eivät ehkä ole ammattikokkeja, ei ole testattu Food Network -keittiöissä. Siksi ruokaverkosto ei voi todistaa minkään reseptin paikkansapitävyyttä.