Anonim

ainekset

2 telinettä sianlihan kylkiluita, mieluiten vauvan selkänoja tai selkäranka

Suosikki kuivahiero, mieluiten ruskean sokeripohjan kanssa

Omena-, vaahtera-, hickory- tai pekaanipähkinähake, valinnainen

ohjeet

  1. Mausta kylkiluut anteliaasti kuivalla hieromallasi; ruskea sokeriseos tekee ihmeitä sianlihan kylkiluille. Kun kylkiluut on päällystetty kuivahieroilla, aseta telineet yhteen, kovera puoli koveraksi puoleksi. Kääri folioon ja säilytä jääkaapissa vähintään 8–24 tuntia.
  2. Rakenna hiilet grillin 1 päähän ja valmista grilli ruoanlaittoon.
  3. Kuumenna grilli 350 asteeseen F.
  4. Aseta kylkiluut grillille hiilet vastakkaiselle puolelle epäsuoraa keittämistä varten. Kypsennä 1 1 - 2 tuntia noin 350 asteessa F. Sinun tulisi kypsentää kylkiluita, kunnes ne ovat niin herkät, että liha putoaa luusta.
  5. Kun kylkiluut ovat herkät, poista ne foliosta ja aseta ne takaisin grillille hiiltä vastapäätä olevalle puolelle ja jatka keittämistä epäsuorasti 30–45 minuuttia. Tämä on hyvä aika lisätä puulastuja hiileihin savuaromiseksi; omena-, vaahtera-, hickory- tai pekaanipähkinähake lisäävät erityisesti makua.
  6. Lopuksi siirrä kylkiluut ritilän osaan suoraan hiilen yli ja keitä vielä 15 minuuttia tai kunnes kuivahiero on karamellistunut. Palvella.