Anonim

ainekset

1 keskikokoinen tai suuri Butternut-kurpitsa (noin 2 kupillista keitettyä massaa)

1 iso espanjalainen sipuli, hienonnettu (noin 3 kupillista)

2 rkl kasviöljyä

1/4 tl muskottipähkinää

1/4 tl kanelia

1/4 tl kuivattua timjamia

2 laakerinlehteä

1 keskikokoinen porkkana, kuutioiksi

2 sellerivarsia, hienonnettu

1 1/2 kupillista vettä

11/2 kupillista tomaattimehua

1 kuppi omenamehua

1 kuppi appelsiinimehua

Suola ja jauhettu mustapippuri

ohjeet

  1. Paista tai keitä kurpitsa. Leipoaksesi puolita kurkku ja pura siemenet irti. Aseta leikatut kurpitsapuoliskot puolikas alas öljyttyyn leivinpeltiin ja peitä löysästi alumiinifoliolla. Paista 350 asteessa, kunnes tarjous on noin tunti. Pyyhi massa pois ja hävitä iho. Kiehauta, kuori kurpitsa, puolita se ja kaada siemenet pois. Leikkaa se paloiksi ja aseta ne kattilaan vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä, kunnes kurpitsa on hellä, noin 15 minuuttia. Valuta ja varaa neste.
  2. Sillä välin kypsennä hienonnettu sipuli öljyssä muskottipähkinän, kanelin, timjamin ja laakerinlehteiden kanssa, kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää kuutioitettu porkkana ja selleri ja vesi (jos keitit kurpitsaa, käytä varattua nestettä). Peitä ja hauduta, kunnes porkkanat ovat tarjouksia. Poista laakerinlehdet.
  3. Puhdista keitetyt kurpitsa, sipuliporkkaseos ja sekoituserät erikseen tehosekoittimessa tai ruoanvalmistajassa. Lämmitä keitto varovasti. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.