Anonim

ainekset

4 unssia tuoretta tonnikalaa

1/8 kuppi chilivettä, resepti seuraa

1/8 kuppi shoyu-kastike

1 tl mausteista seesaminsiemenöljyä (rayu)

1 tl Sriracha-chilikastiketta

3 havaijilaista tai thaimaalaista chiiliä, plus 1 koristeeksi

1 kummituspippuri

1 habanero-pippuria

1/4 kupillista sekoitettua merilevää (chuka-salaatti, ogo, limu, wakame)

1/4 tl punaista havaijilaista merisuolaa tai kosher-suolaa

1/4 tl japanilaista maustetta (togarashi)

1 tl wasabi-habanero-maustettua kalamunaa (tobiko)

Chili-vesi:

6 Havaijin chileä

2 habanero-paprikaa

2 aavemaista paprikaa

1 nuppi tuoretta inkivääriä, viipaloitu

2 tl jauhettua valkosipulia

2 tl riisietikkaa tai valkoista etikkaa

1/2 tl Havaijin merisuolaa tai kosher-suolaa

Image

ohjeet

  1. Leikkaa tonnikala pureman kokoisiksi kuutioiksi ja aseta keskimääräiseen sekoituskulhoon. Kaada chilivesi ja shoyu tonnikalakuutioiden päälle. Lisää rayu ja Sriracha -kastike. Sekoita keskenään ja anna tonnikalan marinoida muutama minuutti.
  2. Kuutioi Havaijin chiles, aavepippuri ja habanero mahdollisimman pieniksi ja lisää sekoituskulhoon. Lisää merileväsalaatti ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
  3. Ripottele ennen tarjoilua merisuola ja japanilainen mauste pussin päälle. Viimeistele lisäämällä tobiko.
  4. Vaihtoehtoisesti voit tarjota sen jäähdytetyssä martinilasissa pohjassa merileväsekoituksen ja pussiseoksen kanssa. Voit leikata viillon Hawaiian chileksi ja ripustaa lasille koristeeksi.

Chili-vesi:

  1. Kuumenna chiles, inkivääri, valkosipuli, etikka ja suola 2 kupillisella vedellä kattilassa, mutta älä kiehauta. Sekoita kaikki aineosat ja laita pulloon tai purkkiin (hiukan yli 1 tuumaa) ja sulje se. (Ole varovainen höyryn suhteen, sillä se ärsyttää silmiäsi ja nenäonteloasi.) Jäähdytä yön yli ja anna maun kehittyä veteen. Käytä kuten mitä tahansa kuuma kastike.