Anonim

ainekset

1 tl cayennepippuria

2 tl valkoista pippuria

4 tl kosher-suolaa

2 tl kuivaa sinappia

4 tl Worcestershire-kastike

4 tl sitruunamehua

2 tl merenelävien mausteita (suositus: Old Bay)

1 1/3 kupillista majoneesia

2 kuppia pehmeää, valkoista leivän murua

4 munaa

4 kiloa jumbo kiinteää rapujauhoa, poistettu kaikista kuorista, katso * Cookin huomautus

2 rkl oliiviöljyä

4 sitruunakiilaa tarjoilua varten

Tartarikastiketta tarjoilua varten, valinnainen

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
  2. Yhdistä cayenne, valkoinen pippuri, suola, kuiva sinappi, Worcestershire, sitruunan mehu, merenelävien mausteet, majoneesi, leivänmurut ja munat suuressa kulhoon ja sekoita, kunnes se on sekoitettu perusteellisesti. Aseta rapujauho toiseen suureen kulhoon ja taita munaseos varovasti rapujauhoon varoen, ettet hajotta suuria rapukappaleita. Muoto 4 rapukakkua.
  3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää rapukakut tarvittaessa erissä ja keitä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita, noin minuutti kummaltakin puolelta. Siirrä rapukakut arkkipannuun (tai aseta paistinpannu uuniin, jos uuni on turvallinen) ja valmista rapukakkujen keittäminen uunissa, kunnes ne on lämmitetty. Tarjoa haluttaessa sitruunakiilojen ja tartarikastikkeen kanssa.