Anonim

ainekset

3 1/4 kuppia ja 2 rkl itsestään nousevaa valkoista jauhoa

Pipo hienoa merisuolaa

1 3/4 rkl orgaanista sokeria, plus 1/4 kuppia keittämistä varten

2 tl leivinjauhetta

4 ruokalusikallista suolatonta voita, pehmennettynä, ja lisää tarjoilua varten

2 munaa

1 kuppi kylmää maitoa, plus 1 rkl lasitettua

1 iso oranssi, zests

1 munankeltuainen

1/4 kuppia tuoretta kookospähkinää, raastettua

Kulta, tarjoilua varten

ohjeet

  1. Vuoraa iso leivinastia pergamenttipaperilla tai silikonimatolla ja aseta sivuun. Kuumenna uuni 300 asteeseen F.
  2. Siivilöi jauhot, suola, sokeri ja leivinjauhe suureen kulhoon. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja hiero se jauhoihin käsillä. Vatkaa munat kevyesti keskipitkässä kulhoon ja lisää sitten maito. Kaada munaseos jauhotseokseen ja sekoita, kunnes se on sekoitettu. Lisää 3 tl appelsiinikuori ja vaivaa taikina kevyesti. On tärkeää, että vaivaaminen on pidetty minimissä, sillä muuten leivot ovat kovat ja yhtä kovat kuin kynnet.
  3. Laita taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja rullaa se noin yhden tuuman paksuiseksi. Leikkaa skoot 2-tuumaisella pyöreällä viilulaitteella niin tiukasti kuin mahdollista taikinan tuhlauksen välttämiseksi. Laita ne valmistettuun leivinlevylle, noin 1 tuuman välein.
  4. Punaa pienessä kulhossa lyö kevyesti munankeltuaista ja jäljellä olevaa maitoa ja harjaa tämä hakan yläosien päälle. Sekoita jäljellä oleva sokeri, kookos ja appelsiinin kuori toiseen kulhoon ja ripottele tämä tasaisesti kunkin kukon päälle. Paista leipiä uunin keskustassa, kunnes ne ovat nousseet ja ovat vaaleanruskeita, noin 20 minuuttia. Jäähdytä skoot rullatelineellä ja jaa ne sitten. Tarjoile lämpimänä, voin ja hunajan kanssa.