Anonim

ainekset

Kuori:

Nonstick öljysuihku

1 kuppi paahdettuja hasselpähkinöitä

4 rkl tummanruskeaa sokeria

16 gingersnaps

1 kiinni suolaista voita huoneenlämpötilassa

4 ruokalusikallista hazlenut-likööriä, kuten Frangelico

cupcakes:

1 1/2 kupillista yleisjauhoa

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

1 kiinni suolaista voita huoneenlämpötilassa

1 kuppi plus 2 rkl ruskeaa sokeria

2 isoa munaa

1 tl puhdasta karamelliuutetta

1 tl puhdasta vaniljauutetta

1/2 kuppi plus 2 rkl kirnupiimää

1/2 kuppia valmiiksi leikattuja karamellipalasia

Butterscotch -lasite:

1 kuppi tummanruskeaa sokeria

1/4 kuppia haihdutettua maitoa

1 kiinni suolavoita

Caramel Buttercream Kuorrutus:

4 tikkua suolaista voita, kylmää

1 tl suolaa

5 kupillista makeissokeria

1 kuppi karamellikastiketta, huoneenlämmössä

1/2 kuppi rasvaa kermaa

4 tl vaniljapapupastaa

Säteilevä tähti sisustus:

Nonstick öljysuihku

1 1/4 kuppia rakeistettua sokeria

1/4 tl suolaa

.06 unssin pakkaus syötävä tähti kimalle

1/4 kuppi turbinado-sokeria

Image

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Aseta kaksi 2 tusinaa minikuppikakkua pannukakkuvuorauksella ja suihkuta öljysumulla.
  2. Kuori: Lisää hasselpähkinät, ruskea sokeri ja inkiväärinapit, johon on kiinnitetty terä, ja pulssi, kunnes keskihieno pasta. Lisää sitten voi ja likööri ja pulssi, kunnes se on tahna, joka tarttuu, kun se puristetaan sormilla. Aseta 1 rkl kuorta valmistettuihin astioihin.
  3. Kuppikakkuja varten: Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola keskinkertaiseen kulhoon; syrjään. Kermaa voita ja ruskeaa sokeria pystysuoraan sekoittimen kulhoon, joka on varustettu päitsimellä, 3-4 minuuttia, kunnes se on vaaleaa ja pörröistä, kaapimalla kulhon sivut tarpeen mukaan. Vatkaa munat yksi kerrallaan ja lyö sitten uutteet. Lisää sekoitusjauheseos kolmeen osaan sekoittimen ollessa alhaisella nopeudella vuorotellen kirnupiimän kanssa ja alkamalla ja päättyen jauhotseokseen; lyö, kunnes yhdistetään jokaisen lisäyksen jälkeen. Taita karamellipalat kumilla lastalla. Kaada taikina valmistettuihin astioihin pienellä jäätelökannalla kolme neljäsosaa täydellisesti. Paista, kunnes hammastikun tulee puhdasta, noin 11 minuuttia. Poista cupcakes astiat, kun ne ovat viileitä.
  4. Butterscotch-lasite: Yhdistä kattilassa miedolla lämmöllä fariinisokeri, haihtunut maito ja voi ja keitä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulusikalla. Poista lämpöä ja anna jäähtyä hieman (se paksenee jäähtyessään). Varaus kokoamiseksi.
  5. Huurretta varten: Vatkaa voi ja suola yhdessä pystyssä olevan sekoittimen kulhoon, jossa on melakiinnitys, kunnes ne ovat vaaleita ja pörröisiä. Vähennä nopeutta alhaiseen ja lisää makeissokeria. Sekoita, kunnes yhdistyvät perusteellisesti. Raaputa kulhon sivut alas ja lisää karamellikastike, raskas kerma ja vaniljapapupasta. Beat keskisuurella nopeudella, kunnes kevyt ja ilmava ja sekoittuen täysin, noin 2 minuuttia). Laita leivonnaispussiin, jossa on pieni tähden kärki, ja jätä huoneenlämpötilaan.
  6. Tähdet: Aseta iso pergamenttipaperi leivinlevylle työtasollesi ja suihkuta öljysumulla. Sekoita rakeistettu sokeri, suola ja 3/4 kupillista vettä keskimääräisessä kattilassa; sekoita matalalla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee siirappiksi. Lisää lämpöä ja lisää siirappi kiehuvaksi. Laske lämpöä hieman ja pyöritä pannua kerran tai kahdesti, jotta siirappi väri muuttuu tasaisesti kultaiseksi blondiksi. Poista lämpöä ja siirrä tasaiselle työtasolle. Upota haarukan piikit kultaisen vaaleanruskeaseen karamelliin ja tee pyyhkäisyliikkeillä tähtikuvio pergamenttipaperille. Toista, kunnes haluttu määrä tähtiä on saavutettu. Anna karamellin kovettua ja nosta sitten pergamenttipaperi varovasti ja varaa cupcake-koristeeksi.
  7. Kokoonpano: Upota jäähdytettyjen cupcakejen yläosat huoneenlämpöiseen buttscotch-lasiteeseen. Putki karamellinen voivoide, joka kuorruttaa 1 tuuman halkaisijaltaan ruusukkeella lasitettujen kuppikakkujen päälle, ja ripottele syötävällä tähtikimalleella ja turbinadosokerilla. Viimeistele sitten koristamalla säteilevällä tähtilavalla.