Anonim

ainekset

Shellille:

2 leivontaperunaa, kuten mausteita, ohuesti viipaloitu

2 rkl oliiviöljyä

Suolaa ja pippuria

Täyttämistä varten:

1 sipuli

2 porkkanaa

1 fenkolipolttimo

1 rkl inkivääriä

1 rkl valkosipulia

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl ras el hanout (saatavana Lähi-idän ruokakaupoissa)

Suolaa ja pippuria

1/2 kuppi valkoviiniä

1/2 kuppi rusinoita

2 kimppua tuoretta pinaattia

Kuorelle:

1 kuppi bulghuria

1 kuppi kuumaa vettä

1 oranssi

1 sitruuna

1 nippu timjamia

1/2 kuppi saksanpähkinöitä

2 tl valkosipulia

Suolaa ja pippuria

1 rkl oliiviöljyä

ohjeet

  1. Harjaa 4 gratin-astiaa oliiviöljyllä, järjestä perunat astioihin, harjaa ne oliiviöljyllä ja mausta. Esipuu sitten 5-6 minuuttia 400 asteessa. Valmista täyttö paistamalla vihannekset ja aromaattiset tuotteet oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kevyesti karamellistuneet. Sekoita ras el hanout ja keitä, kunnes voimakkaasti aromaattinen. Lisää viini ja rusinoita ja sekoita, kunnes se on kosteaa, mutta ei nestemäistä. Käännä kevyesti pinaatissa, säädä mauste ja täytä kuoret.
  2. Valmista kuori liottelemalla bulghuria kuumalla vedellä ja maustamalla sitrushedelmillä, valkosipulilla paahdettujen saksanpähkinöiden ja oliiviöljyn kanssa. Mausta ja mound yli täyttö.
  3. Paista kaikki 12 minuuttia 375 asteessa