Anonim

ainekset

1 kiloa makeaa ja mausteista kalkkunamakkaraa

1/2 punasipulia, kuutioiksi

1 nippu korianteria, lehdet hienonnettuna

1 paketti vauva-portobellosieniä, kuutioiksi

1 rkl cayenne-pippuria tai maun mukaan

2 tl murskattua paprikahiutaleita tai maun mukaan

5 isoa tortillaa

1 punta piparjuuri Cheddar, viipaloitu

1 paketti silputtu terävä Cheddar

1 kuppi smetanaa

1 kuppi puhvelikastiketta (suositus: Mooren Buffalo -siipikastike)

Image

ohjeet

  1. Kuori kotelo kalkkunamakkaroilta ja lisää se suureen kulhoon. Mash makkara pieniksi paloiksi ja lisää sipuli, korianteri, sienet, cayenne ja murskattu punaisen pippurin hiutaleet. Sekoita keskenään, kunnes yhdistyvät hyvin. Kuumenna suuri paistinpannu suurella kuumuudella ja lisää makkaaseos. Sekoita ja keitä, kunnes se on hyvin ruskistunut, noin 5–6 minuuttia.
  2. Suihkuta erillinen astia kevyesti keittosuihkeella ja laita kuumuuden päälle. Lisää 1 tortilla pannuun ja laita kerros piparjuuri Cheddar-juustoa puoliksi tortillasta. Päälle kerros kalkkunamakkaseosta ja ohut kerros silputtua Cheddar-juustoa. Lisää viimeinen kerros piparjuurijuustoa ja peitä tortillan toinen puoli.
  3. Keitä toista puolta 45 sekuntia, käännä sitten toiselle puolelle ja keitä 1 minuutti. Poista pannu ja leikkaa kolmeen kolmionmuotoiseen kappaleeseen. Toista loput tortillat ja täyttö.
  4. Sekoita hapan kerma ja puhvelin kastike tarjoiluastiaan ja tarjoa kaste kastikkeena quesadillalle.