Anonim

ainekset

2 kiloa sormenjälkiä perunoita, puolitettu pitkittäin

7 rkl oliiviöljyä, jaettu

Suola ja vastajauhettu mustapippuri

1/2 pullo Riesling-viiniä

2 salottisipulia, jauhettua

1 pint raskasta kermaa

20 manilla simpukka

2 rkl voita

1 pieni nippu tuoretta ruohosipulia, jauhettu

1 pieni nippu tuoretta litteälehden persiljaa, jauhettua

1 pieni purkki mustia oliiveja

2 kokonaista kalamaria, puhdistettu

1 kuppi monikäyttöjauhoja

2 munaa, lyöty

1 pussi panko-leivänmuruja

4 suurta merikarpaloa, huuhdellaan ja kuivataan

Arugula Salaatti, resepti seuraa

Arugula-salaatti:

8 unssia vauvanruulaa, huuhdeltu

2 rkl oliiviöljyä

1 valkosipulin kynsi, jauhettu

1 sitruuna, mehukas

1 tl suolaa

1/2 tl vastajauhettua mustapippuria

Image

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
  2. Heitä perunat 3 rkl oliiviöljyä, 1 rkl suolaa ja 1 tl pippuria. Aseta arkkialustalle ja paista noin 30 minuutin ajan täysin kypsennettynä.
  3. Kun perunat keittävät, käynnistä simpukkakastike. Lisää viini ja salottisipuli keskipitkässä astiassa ja keitä, kunnes viini on vähentynyt puoleen. Aseta raskas kerma pieneen astiaan ja keitä, kunnes se on puolittunut.
  4. Kun viini ja kerma vähenevät, hankaa simpukat huolellisesti, huuhtele ja valuta siivilässä. Lisää simpukat alennettuun viiniseokseen ja hauduta, kunnes simpukat avautuvat. Lisää pelkistetty kerma, voi, ruohosipuli, persilja ja mustat oliivit. Keitä vielä minuutti lisää ja poista se lämmöltä. Tarkista mausteiden lisääminen ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Peitä ja syrjään.
  5. Aloita calamarin valmistelu. Ripottele calamari suolaa ja pippuria. Aseta 3 pientä kulhoa jauhojen, munien ja pankon leivänmurujen kanssa. Upota maustetut calamarit ensin jauhoihin, sitten muniin ja lopuksi pankoon. Kuumenna suuri, ei-kiinni kypsennetty pannu keskilämmöllä ja lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Kypsennä calamaripihvejä kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia per sivu. Viimeistele uunissa vielä 5 minuuttia.
  6. Kun perunat ja calamari ovat kypsenneet, poista uunista, viipaloi calamari puoliksi ja pane sivuun. Käännä uuni paistamaan. Heitä kampasimpukoita jäljellä olevilla 2 rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ja aseta se foliossa vuoratulle arkkialustalle. Aseta broileri ja keitä, kunnes kampasimpukoita ovat kullanruskeita, 3–4 minuuttia.
  7. Lämmitä sillä välin simpukkakastike alhaisella lämmöllä. Tarjotaksesi aseta muutama peruna lautaselle, seuraa calamaripihvi, sitten kampasimpukka ja kaada simpukkakastike sivuun. Yläosassa Arugula-salaattia.

Arugula-salaatti:

  1. Napsauta kevyesti vauvan ruttoa oliiviöljyyn, valkosipuliin, sitruunamehuun, suolaan ja pippuriin.