Anonim

ainekset

3 kuppia kuivattuja aprikooseja

1 kiloa purkitettuja persikoita

1 kuppi sokeria plus ylimääräistä sokeria sirottamiseen

Dash jauhe kaneli

Dash maapähkinä

Pie taikina suurelle, kaksoiskuorisella piirakalla

1 muna, lyöty

ohjeet

  1. Leikkaa aprikoosit neljänneksiksi. Peitä vedellä ja anna liota yön yli, jäähdytettynä tai laita kattilaan, peitä vedellä ja hauduta, kunnes se on tarjous. Leikkaa persikat purema-kokoisiksi paloiksi. Tyhjennä suurin osa vedestä aprikooseista ja laita kattilaan. Lisää persikat, sokeri ja mausteet ja hauduta kiehuvaksi keskilämpötilassa. Hauduta, kunnes paksuuntunut. Lisää vähän jauhoja tarvittaessa sakeuttamiseen. Vuoraa hollantilaisen uunin pohja ja reunat piirakka taikinalla. Pyöritä ylin kuori ja leikkaa suikaleiksi. Kaada kuuma täyte hollantilaiseen uuniin kuoren yli. Aseta kuorenauhat yläosaan. Harjaa yläosa hakatulla munalla tai kermalla, jos sinulla on sitä, ja ripottele sokerilla. Aseta kansi hollantilaiseen uuniin ja aseta paistamaan keskihiilejen päälle ja pohjalle. Käännä hollantilaista uunia ja kansi välein kymmenen minuutin välein, tai muuten se palaa. Lisää hiiliä tarvittaessa, kunnes piirakka on vaaleanruskea. Poista hiilet ja anna jäähtyä, kunnes olet valmis tarjoilemaan.