Anonim

ainekset

1 kuppi raakaa lyhytjyväistä riisiä, huuhdeltu siivilässä, kunnes vesi käy kirkkaaksi (suositus: Arborio)

4 1/2 kuppia kokonaista, 2 prosenttia rasvaa tai 1 prosenttia rasvaa maitoa

1/4 kuppia kuutioina kuivattuja aprikooseja

1/4 vaniljapapu, halkaistu pitkittäin

1/2 tl tuoretta raastettua sitruunan kuorta

4 munankeltuaista

1/2 kupillista sokeria

Vatos kerma koristeeksi

Image

ohjeet

  1. Kaada peitetyssä raskas kattilassa riisi, maito, aprikoosit, vaniljahalkaisut ja sitruunan kuori kiehuvaksi keskilämmöllä. Vähennä lämpö heti niin alhaiseksi kuin mahdollista, peitä tiukasti ja hauduta kevyesti sekoittaen, kunnes riisi on hyvin herkkä, 20-25 minuuttia. Sammuta lämpö. Sekoita munankeltuaiset kypsennettyyn riisiseokseen ja sekoita vain kunnes se on paksuuntunut, 1 - 2 minuuttia. Sekoita sokeri. Kaada riisi vanukas ramekineihin tai jälkiruokakuppeihin ja anna jäähtyä. Peitä tiiviisti muovikäärellä ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai kunnes se on käyttövalmis, enintään 24 tuntia. Tarjoa kermavaahdon kanssa.