Anonim

ainekset

13 unssia (noin 5) kypsiä aprikooseja

1 valmiiksi leikattua 9 1/2-tuumaista kookoskuorta, resepti seuraa

1 kuppi rakeistettua sokeria

2 isoa munankeltuaista

3/4 kuppia raskasta kermaa

2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

Hyppysellinen suolaa

1/4 kuppia (1 unssi) viipaloituja manteleita

Tart-taikina:

1 iso muna

1 1/2 ruokalusikallista raskasta kermavaahtoa

2 kuppia yleisjauhoja

1 1/2 rkl rakeistettua sokeria

Hyppysellinen suolaa

12 ruokalusikallista (1 1/2 tikkua) kylmää suolatonta voita

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 325 asteeseen F.
  2. Viipaloi aprikoosit 3/4 tuuman paksuiseksi, heitä kuopat. Aseta aprikoosit esivalmistettuun torttukuoreen koristekuvioksi. Keskeytä.
  3. Yhdistä sokeri, munankeltuaiset ja kerma keskimääräiseen sekoituskulhoon. Vatkaa, kunnes yhdistetään. Sekoita jauhot ja suola. Kaada kermainen seos varovasti aprikoosien päälle.
  4. Ripottele mantelit tortun päälle. Paista, kunnes vaniljakastike on melkein täysin asetettu, noin 35 - 40 minuuttia. Tarjoile hieman lämpimänä tai huoneenlämmössä.

Tart-taikina:

  1. Sekoita muna ja kerma pieneen kulhoon. Keskeytä.
  2. Yhdistä jauhot, sokeri, suola ja voi sähkösekoittimen kulhoon. Sekoita voita, kunnes se on pienten herneiden kokoista, meloa käyttämällä meloa. Lisää munaseos sekoittimen ollessa alhaisella nopeudella. Sekoita taikinaa vain, kunnes se ei ole enää kuiva. Tässä vaiheessa se on silti löysä ja mureneva.
  3. Aseta taikina työtasolle. Yhdistä ja muodosta taikina yhdeksi palloksi käsilläsi. Kääri taikina muovikääriin ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on kiinteä, mutta silti muovattava.
  4. Rullaa taikina ja sovita se 9/2-tuumaiseen hapokaskuoreen. Esikuumenna kuori esilämmitetyssä 325 asteen F-uunissa, kunnes se on kullanruskea, noin 15 minuuttia
  5. Saanto: 1 (9 1/2-tuumainen) tart-kuori