Anonim

ainekset

Piirakan täyttö:

50 gaala-omenaa, kuorittu, kerrostettu ja hienonnettu karkeasti

44 kultaista herkullista omenaa, kuorittu, kerrostettu ja hienonnettu karkeasti

3 rkl jauhettua kanelia

2 rkl omenapiirakasta maustetta

1 rkl jauhettua muskottipähkinää

4 kupillista sokeria

1/2 kuppi sitruunamehua

Piirakankuori:

5 kiloa jauhoja

2 kiloa vihannesten lyhentämistä

1/2 kupillista sokeria

2 tl suolaa

4 kupillista vettä

ohjeet

  1. Täyte: Sekoita omenat ja piirakkatäyteaineet kulhoon ja anna seistä yön yli, jääkaapissa.
  2. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
  3. Piirakkakuorta varten: Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, lyhennys, suola ja sokeri ja sekoita yhteen hienoksi konsistenssiksi ilman lyhenemisiä. Lisää sitten vesi ja vaivaa, kunnes seos on kostea ja tasainen. Älä yli tee sitä.
  4. Jaa taikina 24 kappaleeseen. Rullaa 2 taikinapalaa siten, että se on 2 tuumaa suurempi kuin piirakka. Aseta 1 pala taikinaa suurelle piirakkaan. Lisää hedelmäseos noin 1 - 1/2 tuumaa piirakan yläpuolelle. Aseta jäljellä oleva pala täytekappaleeseen, jotta yläkuori muodostuu ja purista reunojen ympärillä tiivistyäkseen. Leikkaa yläkuoresta raot, jotta höyry pääsee paistamaan paistamisen aikana. Paista kunnes kuoret ovat kullanruskeita.
  5. Toista tämä prosessi vielä 11 kertaa.